糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負盛名。糖醋里脊以豬里脊肉為主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食欲大開。糖醋里脊的做法如下：食材。1、主料：里脊肉250克、食用油500克。2、輔料：雞蛋1個、香蔥1棵、生姜1塊、面粉、淀粉。3、調(diào)料：香油1匙、高湯1匙，料酒1匙、香醋2匙、白糖2匙、精鹽1匙。步驟。1、將雞蛋打入碗內(nèi)。2、將肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉并抓勻。3、將蔥、姜洗凈切末。4、碗內(nèi)放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁。5、鍋內(nèi)放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。6、鍋內(nèi)留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。

糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負盛名。糖醋里脊以豬里脊肉為主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食欲大開。糖醋里脊的做法如下：食材。1、主料：里脊肉250克、食用油500克。2、輔料：雞蛋1個、香蔥1棵、生姜1塊、面粉、淀粉。3、調(diào)料：香油1匙、高湯1匙，料酒1匙、香醋2匙、白糖2匙、精鹽1匙。步驟。1、將雞蛋打入碗內(nèi)。2、將肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉并抓勻。3、將蔥、姜洗凈切末。4、碗內(nèi)放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁。5、鍋內(nèi)放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。6、鍋內(nèi)留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。