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科技
1、剪掉蝦腔，蝦須，挑出蝦線。洗凈瀝水后加入料酒和胡椒粉，拌勻后腌10分鐘。
2、鍋中放油后倒入蝦，煸炒至蝦變紅，蝦殼酥脆時(shí)瀝油盛出備用。下蓮藕片，同樣的煸酥后瀝油盛出備用。
3、鍋中留底油，下小米椒，大蒜，生姜，香蔥白，花椒，小火煸香，再下豆瓣醬，煸出紅油。下之前煸酥的蝦和藕片，快速翻炒后加鹽、白糖和雞精調(diào)味。
4、撒香蔥葉，炒勻后撒熟白芝麻，即可出鍋。
