1、備好食材，臘肉提前洗凈，芹菜擇去葉子洗凈，紅米椒洗凈芹菜斜刀切片，臘肉切片，紅米椒切椒圈。2、鍋內(nèi)加植物油燒到溫?zé)幔湃肱D肉、蔥姜末炒出香味，加少許醬油稍微提色，倒入半小碗水中火燒一會。3、湯汁收到少許，倒入芹菜、小米椒大火翻炒，芹菜顏色嫩綠即可關(guān)火出鍋。營養(yǎng)成分。旱芹含有豐富的維生素Ａ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｃ和維生素Ｐ，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治 動脈粥樣硬化的作用；對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。

1、備好食材，臘肉提前洗凈，芹菜擇去葉子洗凈，紅米椒洗凈芹菜斜刀切片，臘肉切片，紅米椒切椒圈。2、鍋內(nèi)加植物油燒到溫?zé)?，放入臘肉、蔥姜末炒出香味，加少許醬油稍微提色，倒入半小碗水中火燒一會。3、湯汁收到少許，倒入芹菜、小米椒大火翻炒，芹菜顏色嫩綠即可關(guān)火出鍋。營養(yǎng)成分。旱芹含有豐富的維生素Ａ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｃ和維生素Ｐ，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治 動脈粥樣硬化的作用；對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。