說起日本料理，很多人首先想到的肯定是日本壽司。 有一部電影叫《壽司之神》。 不知你有沒有看過。

自上個(gè)世紀(jì)以來，日本料理已經(jīng)入侵了世界的每一個(gè)角落。 無論是快餐橫行的美國，還是有著幾千年飲食傳統(tǒng)的中國，日式餐廳比比皆是，想必也是令人垂涎的昂貴行列中的佼佼者。 日本料理的秘訣就在于它的四大美：美味的味道、美的外表、美的搭配餐具、美的食材。

在年輕人的心目中，去日式餐廳吃飯不僅僅是為了填飽肚子，更多的是為了享受和品嘗日本料理之美。 其實(shí)，要享受日本料理，不一定要到高檔餐廳。 日本街頭有很多簡(jiǎn)單的小吃。 簡(jiǎn)單的食材，在日本大廚的手中，也能變成令人驚嘆的美味佳肴。

接下來，讓我們盤點(diǎn)一下那些特別讓人印象深刻的誘人美食。

首先，讓我們來看看大家都知道并且可能都吃過的日本料理。

壽司：關(guān)東地區(qū)的“江戶前壽司”是將撒有醋的米揉成一口大小的飯團(tuán)，然后抹上青芥末（芥末可分為黃芥末和綠芥末），再放入新鮮的生魚片。 在海鮮豐富的日本全國都能吃到。 在關(guān)西，將調(diào)味魚和撒上醋的米飯放入模具中擠壓制成擠壓壽司。 這種壽司自古就有，傳送帶壽司也有。

日式牛肉火鍋誕生于橫濱。 在居住在橫濱的外國人的影響下，橫濱人用醬油等日本傳統(tǒng)調(diào)味料烹制牛肉菜肴，牛肉菜肴在日本廣受歡迎。

因此，日式牛肉火鍋是日本料理的始祖。 它以牛肉為主要原料，搭配白菜、大蔥、胡蘿卜、香菇、豆腐、魔芋等烹制而成。 對(duì)新鮮度的要求非常嚴(yán)格，食材一定要從當(dāng)?shù)靥暨x。 蘸醬要香而不破壞原料的原味。

從江戶時(shí)代就流傳下來的“鰻魚蓋飯”可以說是日式快餐的先驅(qū)。 鰻魚自江戶時(shí)代起就被視為名貴食品。 一家鰻魚專賣店的價(jià)格相當(dāng)昂貴。 但由于進(jìn)口人工養(yǎng)殖鰻魚的增多，現(xiàn)在已經(jīng)可以在一般超市以相對(duì)便宜的價(jià)格買到并品嘗。 一年四季，鰻魚不分季節(jié)隨處可見，但最容易品嘗到的季節(jié)是夏季。 這是因?yàn)榱⑶锴暗氖颂毂环Q為“夏至永”，是一年中最熱的時(shí)期。 從江戶時(shí)代開始就有“土丑之日”【7月25日左右。 】 吃鰻魚，夏天不瘦”，正因如此。 且不說鰻魚專賣店、超市和魚店等，大街小巷到處都是“烤鰻魚”，已經(jīng)成為島國的一道夏日風(fēng)景。

天婦羅是日本料理中的一種油炸食品。 面粉、雞蛋和水用于制作糊狀物。 將新鮮的魚、蝦和時(shí)令蔬菜裹成糊狀，放入油鍋中炸至金黃色。 吃時(shí)蘸上醬油和蘿卜泥，鮮嫩可口大馬哈魚籽的做法，香而不膩。 不是具體菜名，而是油炸食品的統(tǒng)稱。 具體種類有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。

在中國我們都知道蘭州拉面，但是你知道日本拉面嗎？

蛋烤拉面可以說是日本人最喜歡的夜宵菜了。 日本從古代中國學(xué)來的面食現(xiàn)在有了自己獨(dú)特的招牌。 日本的拉面湯底分區(qū)域：福岡著名的豬骨湯底厚實(shí)爽滑； 北海道的特產(chǎn)湯底是味噌湯底，味道獨(dú)特。 不同的食材也搭配不同的拉面，讓日式拉面的風(fēng)格也各不相同。

蕎麥面，注重健康的日本人創(chuàng)造了很多養(yǎng)生菜。 其中，細(xì)長(zhǎng)的蕎麥面長(zhǎng)期以來一直是日本人的主食。 特別是在山區(qū)，耐寒的蕎麥比大米更值錢。 日本夏天有一種傳統(tǒng)的蕎麥面吃法：把熱騰騰的蕎麥面放在墊有竹席的便當(dāng)里，撒上一些紫菜，咬一口，蘸上味噌湯，滑溜溜地吸進(jìn)嘴里。 還。 炸豬排和烤雞肉串三文魚

籽蓋飯：新鮮的鮭魚子咬在嘴里有彈性的感覺。 三文魚子蓋飯澆上醬油和酒腌三文魚子在米飯上，是最具北海道風(fēng)味的米飯。

懷石料理是一種與茶道密切相關(guān)的高檔日本餐飲形式。 食客一般坐在日式庭院中，店家將精美菜肴一一呈現(xiàn)，井井有條。 他們吃的不僅僅是食材的味道，還有一種禪意。 日本各地都有歷史悠久的懷石料理店，其中以京都的懷石料理最為著名。

和果子是一種傳統(tǒng)的日本甜點(diǎn)，分為生果、半生果和干果。 生果主要由白糖和豆沙制成。 造型精美，色澤鮮艷。 一般和抹茶一起吃，單獨(dú)吃更甜。 半生果和干果含水量少，甜度適中，可存放較長(zhǎng)時(shí)間。 銅鑼燒、日式包子、仙貝等都適合買來當(dāng)手信帶回家。

日本島國四面環(huán)海，橫跨多個(gè)緯度，漁業(yè)資源豐富。 來日本吃海鮮真是一大幸事。 除了壽司和天婦羅，海鮮的加工方法也很多，最受歡迎的是各種生食。 生魚片又稱生魚片，是將新鮮的魚貝類切成片，佐以醬油、芥末、味噌等調(diào)味品食用。 新鮮的米飯搭配各種生魚片，調(diào)味是非常受歡迎的西班牙海鮮飯。此外，日本產(chǎn)的海蟹個(gè)頭大，味道鮮美，各種螃蟹菜肴也是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣拿朗场?/p>

日文名稱為たこやき，章魚燒被稱為日本的國粹小吃，產(chǎn)地是大阪。 和好的面粉和水里加入幾片熟章魚、蔥絲等材料后，一個(gè)一個(gè)放入小圓模里一起烤，然后淋上特制的醬汁、鰹魚片等邊吃邊吃火爆。 脆皮肉質(zhì)細(xì)嫩大馬哈魚籽的做法，味道鮮美，價(jià)廉物美。 根據(jù)大小的不同，一份章魚燒的份量從 6 份到 12 份不等，可以在大阪各處吃到。 原來的章魚燒店“會(huì)津屋”仍在大阪營(yíng)業(yè)。

日本料理遠(yuǎn)不止于此！