關于自制蛤蜊肉怎么做好吃，4種蛤蜊肉做法介紹

一、冬瓜蛤蜊湯的做法

瘦肉、鹽、蛤蜊、冬瓜

1、蛤蜊洗凈蛤蜊肉的做法，加鹽待其吐出沙子； 2、冬瓜去皮切塊，肉切絲；

3、鍋中水燒熱，水開后倒入冬瓜； 4、水再次沸騰后加入瘦肉和蛤蜊；

5、燒開后加入適量的調(diào)味鹽。

尖端

蛤蜊下鍋就可以關火了，肉質(zhì)更入味。

2、花椒炒蛤蜊肉的做法

準備食材

文蛤肉、青辣椒、干紅辣椒、生抽、料酒、蔥花、姜、蒜末。

方法步驟

1、干蛤蜊肉浸泡半小時左右；

2、將泡好的蛤蜊肉和其他材料洗凈；

3、蔥切段，蒜切末蛤蜊肉的做法，切段，干辣椒炒熟，青辣椒切斜條；

4、取油鍋，燒熱，放入姜絲爆香，放入蛤蜊肉，翻炒加入料酒；

5、然后加入干辣椒和青辣椒翻炒至熟；

6.加入蔥末、蒜末和鹽攪拌均勻。

3、酒蒸蛤蜊肉的做法

準備食材

蛤蜊、葡萄酒、姜、干辣椒、大蒜、紅蔥頭、牛油、水。

方法步驟

1、將買來的文蛤放入盆中，撒少許鹽或香油，讓文蛤吐出泥沙，然后用流水反復清洗文蛤；

2、姜、蒜切片，辣椒切段待用；

3、鍋內(nèi)倒入少許食用油，加入姜、蒜、辣椒爆香；

4.加入蛤蜊后立即煮白酒；

5、酒熱后蒸發(fā)燃燒，帶走蛤蜊的腥味；

6、然后加入適量的熱水，稍煮片刻。

尖端

白葡萄酒也可以用來釀酒。 如果蛤蜊不吐沙，也可以焯水20秒左右。

4.蛤蜊肉蒸蛋的做法

準備食材

文蛤、雞蛋、料酒、雞精、鹽、姜、蔥、醬油。

方法步驟

1.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上，讓其吐出泥沙，用刷子清潔蛤蜊表面；

2.鍋內(nèi)放適量清水，加入姜片和料酒燒開，放入蛤蜊，立即煮至開口，將煮熟的蛤蜊放入蒸盤中，將姜片從沸騰的蛤蜊中取出澆水，晾涼備用；

爆開的蛤蜊

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