冬季是全年保養(yǎng)和儲蓄的最佳時期。冬季,人的食欲大增,脾胃得到轉(zhuǎn)化。這時候進(jìn)補(bǔ)更能起到補(bǔ)藥的作用,投資少,見效快。既可以調(diào)理身體,又可以增強(qiáng)體質(zhì),提高機(jī)體的抗病能力。冬天吃什么最滋補(bǔ)?來看看冬季養(yǎng)生食品排行榜
“第一塊肉”
鱸魚
鱸魚含有豐富易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘,有強(qiáng)身健體之功效健脾胃,滋補(bǔ)肝腎,止咳化痰。冬季的鱸魚肥美可口,肉白如雪,魚肉細(xì)嫩,是品嘗鱸魚的最佳季節(jié)。
適合人群:一般人群均可食用。
食療作用:鱸魚味甘,性平,入肝、脾、腎經(jīng);
食物配伍:鱸魚不宜與牛肉、羊脂、奶酪、中藥荊芥同食。
最佳吃法: 1、魚肉細(xì),纖維短,容易斷。切魚時,魚皮朝下,刀口斜插。粘液層很滑,不容易切開。切魚的時候如果手在鹽水里泡一會兒,切的時候就不會滑了。
“第一課程”
蓮藕
冬天,天氣干燥。吃些藕可以滋陰清熱、潤燥止渴、清心安神。同時,藕性溫,有收縮血管的作用。多食可潤肺活血。蓮藕無疑成為時下的“家常菜”。
食療功效:鮮藕除了含有大量碳水化合物外,還含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)滋補(bǔ)養(yǎng)生,還含有豐富的膳食纖維,對治療便秘、促進(jìn)有害物質(zhì)的排出十分有益。
最佳吃法:七孔藕淀粉含量高,水分少,糯而不脆,適合煲湯;九孔藕水分高,脆嫩多汁,最適合涼拌或清炒。
最佳搭配:黑木耳和白木耳。蓮藕可以和銀耳一起補(bǔ)肺陰,黑木耳可以補(bǔ)腎陰。
第一個螺母
花生
花生仁中蛋白質(zhì)含量高達(dá)26%,是小麥的2倍,易被人體吸收利用;脂肪含量40%,其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營養(yǎng)價值高于谷物,可與蛋、奶、肉等一些動物性食物相媲美。
食療作用:花生紅衣能抑制纖維蛋白溶解,促進(jìn)血小板再生,增強(qiáng)毛細(xì)血管收縮功能,治療血小板減少癥,防治出血性疾病;花生殼可以降低血壓和調(diào)節(jié)膽固醇。
最佳吃法:新鮮的花生最好連殼一起煮。煮熟的花生不僅容易消化吸收,而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的保健作用。
最佳搭配:紅棗?;ㄉc紅棗可以補(bǔ)脾益血止血。對脾虛貧血有一定療效,對女性尤其有益。
“第一補(bǔ)充”
芋頭
山藥不僅有“神食”的美譽(yù),還有“食藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃的消化吸收;山藥含有大量粘液蛋白、維生素和微量元素,能有效防止血脂在血管壁上沉淀,預(yù)防心血管疾病。
食療作用:中醫(yī)認(rèn)為秋季吃山藥有健脾胃、補(bǔ)腎益精、潤肺止咳的功效。
最佳吃法:蒸、做湯、炒。蒸著吃營養(yǎng)損失最小。
最佳搭配:枸杞。如果不單獨(dú)吃山藥,可以將其與枸杞混合,制成枸杞山藥粥,更能發(fā)揮滋補(bǔ)作用。
“第一杯酒”
米酒
黃酒是我國的民族特產(chǎn),也是世界上最古老的酒類之一。是一種比較全面的飲用酒,含有人體必需的氨基酸。它含有18種氨基酸,這在世界營養(yǎng)酒中是罕見的。它還含有高功能低聚糖,能提高免疫力和抗病能力,這是葡萄酒和啤酒無法比擬的。
食療作用:中醫(yī)認(rèn)為,黃酒性熱,味甘苦,具有疏通經(jīng)絡(luò)、活血脈、溫中健脾、潤膚祛濕等食療作用。
最佳食用方法:黃酒的傳統(tǒng)飲用方法是用熱水煮沸或用火加熱,最好在35°C-45°C。黃酒在燙煮過程中,黃酒中含有的極少量不利于人體健康的有機(jī)物會隨著溫度升高而揮發(fā),減少對身體的傷害。
最佳搭配:烏木。秋季講究飲食以“收”為主食,搭配烏梅正好符合“收”的概念,具有滋陰生津、潤肺護(hù)肝的功效。
第一個水果
梨
梨肉質(zhì)細(xì)嫩多汁,含水85%,酸甜可口,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。至宗”。
療效:冬季空氣干燥,水分少。如果能堅(jiān)持每天吃一定量的梨,則可以解除秋燥,生津潤肺。
最佳實(shí)踐:不同的吃梨方式會產(chǎn)生不同的好處。生食梨可明顯緩解上呼吸道感染患者的咽干、瘙癢、疼痛、聲音嘶啞、便秘、小便赤等癥狀;煮或蒸梨,如冰糖蒸梨滋補(bǔ)養(yǎng)生,可以滋陰潤肺,有止咳化痰的作用,有防治痛風(fēng)、風(fēng)濕、關(guān)節(jié)炎的作用。對肺熱咳嗽、咽喉腫痛也較有效。
最佳搭配:親愛的。享譽(yù)中外的梨膏糖是由梨和蜂蜜制成,對肺熱久咳患者有明顯療效。
“第一粥”
百合粥
由于秋冬季節(jié)氣候干燥,空氣缺乏水分,人們常出現(xiàn)口鼻干燥、口渴、皮膚干燥,甚至肺燥咳嗽等癥狀。百合具有潤肺止咳、清心安神的功效,成為秋冬季節(jié)食用的上品。
食療作用:百合味甘微苦,性平。它含有豐富的營養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素和一些特殊的活性成分,如淀粉、多糖、果膠和多種生物堿,對抑制癌細(xì)胞增殖有一定作用。
最佳做法: 百合的吃法很多,可以當(dāng)菜來吃,比如芹菜炒百合、百合牛肉,都是一道美味佳肴;少許冰糖不僅味道鮮美,還能安神助眠;也可與百合、蓮子、紅棗一起煮湯,有益安神。
最佳搭配:杏仁。杏仁具有潤肺止咳、清心安神的功效。適用于病后體弱、干咳者。