【酸湯肥牛】rdL野生蘑菇之家_蘑菇網(wǎng)_蘑菇、食用菌

【所需菜品】：肥牛卷200克，金針菇200克，泡椒6個，花椒1勺，蔥1段，姜1小塊，蒜2瓣，油1勺，白醋1湯匙，鹽2湯匙，開水1大碗，小蔥1根。 rdL 野生蘑菇之家_Mushrooms.com_Mushrooms, Edible Mushrooms

【方法步驟】：rdL野生蘑菇之家_Mushrooms.com_Mushrooms, Edible Mushrooms，提供牛肝菌的價格和功效知識

1、將蔥、姜、蒜拌勻，泡椒切段，準備紅椒。

2. 金針菇瀝干去根，放入鍋中用沸水煮2分鐘左右。

3. 金針菇焯水，撈出鋪在盤底待用

4、另起一鍋熱油，爆香蔥、姜、蒜，倒入蝦米和泡椒翻炒均勻。

5. 加入一小碗開水和泡椒水，再倒入少許黑醋rdL

6. 添加精鹽 rdL 野生蘑菇 Home_Mushrooms.com_蘑菇,食用菌,提供牛肝菌的價格和功效知識

7. 鍋開后直接將肥牛卷放入鍋中，用牙簽不停的攪拌rdL

8、至肥牛卷變色即可關(guān)火。

9.將牛肉和調(diào)料與金針菇一起放入盤中，表面撒上生菜裝飾。 rdL 野生蘑菇之家_Mushrooms.com_Mushrooms, Edible Mushrooms

材料：酸湯肥牛400克，銀芽200克，金冠辣椒醬半瓶，野辣椒末20克，小青紅椒圈30克，香菜15克，15香菜、姜、蒜米、精鹽、花雕酒、胡椒粉、魚露、紅醋、味精、鮮湯、雞油各克。 制作步驟 1、用刨刀將肥牛肉切成薄片，放入沸水鍋中短時間煎至斷，撈出； 銀芽從兩端去掉，留在中間，洗凈后放入玻璃盤中作為底部。 2. 鍋內(nèi)鍋熱，加入雞油燒熱，加入姜蒜爆香，加入金冠辣椒醬和花椒末翻炒片刻，加入花雕酒，加入鮮湯，同時加入香菜 將茄子和茄子煮一會，然后去渣，然后加入鹽，胡椒粉，魚露，味精和紅醋，倒入煮熟的牛肉片，放入將湯和汁倒入容器中，盛入帶銀芽的玻璃盤中，最后撒上新鮮的小青紅燈籠椒。 做法二：菜品材料：肥牛卷、扇貝兩只（開水洗凈、撕去皮）、金針菇、香菜、魚露少許：凱里紅酸湯、白糖、鹽、白醋、味精、野花椒（忘了拍照）、花椒、蒜片、蔥花、姜。 制作步驟 1、鍋中燒開水，水燒開后關(guān)火，將瀝干的金針菇放入水中瀝干 2、再次燒開水，水燒開后關(guān)火，放入肥牛卷放入水中，顏色會發(fā)生變化。 之所以先關(guān)火再過水，是為了讓肥牛卷保持酥脆。 開大火，一不小心，肥牛卷就老了，放進去瀝干。 3、炒鍋燒熱，倒油，加入姜絲、蒜片、蔥花翻炒。 時間更長，直到濃稠的汁液出來。 5、此時加入凱里紅酸湯，翻炒幾下。 6.加一匙水。 7、燒開后加入少許糖、鹽、調(diào)味料，然后加入花椒，可以倒點花椒汁進去，但不要放得太早，因為煮的時間太久甜味會蒸發(fā)掉長，如果覺得不夠酸，可以加點醋進去。 8.煮一會兒，放金針菇和牛肉，放醬油，馬上關(guān)火上桌。

9. 鍋內(nèi)燒熱，倒油，下桂皮翻炒，為了不影響美觀，炒好的桂皮棄去，將花椒油淋在準備好的酸湯肥牛上，撒上大蒜。 [1] 三道菜的做法是準備牛肉、金針菇、綠豆粉絲、花生油、鹽、姜、蒜、淀粉、泡椒、白醋、蒜、雞蛋。 制作步驟 1、事先將速凍的牛肉片取出自然解凍，將老金針菇去根瀝干備用，粉絲曬干，泡好的姜搗碎，蒜拍碎鮮椒肥牛的家常做法，野將胡椒粉搗碎備用。 2、用少量面糊，加入鹽和少許干淀粉，將豬肉片輕輕搗碎調(diào)味。 3、鍋里放一小勺油，燒熱，把肉末炒熟，然后加入姜末、花椒末、蒜瓣炒香，再加入一小碗水熬。 燒開后轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘，至湯色呈乳白色。 4、用鍋鏟將煮好的湯汁過濾掉碎雞蛋、泡椒、姜絲等雜質(zhì)，將過濾后的湯汁倒入干炒，加入鹽和黑醋調(diào)味，煮開后加入金針菇和粉絲燒開，倒入好吃的牛肉片，用牙簽?zāi)ㄩ_鮮椒肥牛的家常做法，湯一開就關(guān)火。 5、將青菜切成姜片，食用前撒在蔬菜表面。 rdL 野生蘑菇之家_Mushrooms.com_Mushrooms, Edible Mushrooms

文章TAG：肥牛居家修煉

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