明天這道砂鍋砂鍋是最簡單的家常做法，小時候家里也常吃。 注意砂鍋下鍋時，球莖先下鍋，葉子最后下。 味道沒了，豬肉要盡量干，這樣才不會油膩，吃起來更香。

砂鍋寶寶砂鍋的家常做法：

1、將五花雞放入熱水鍋中煮至熟，取出切成薄片。

2. 大蒜去皮切小塊，小白菜切小塊，去蒂和球莖。

3、炒鍋燒熱，倒入油，冷油倒入蝦仁，小火翻炒至雞丁出油，雞肉呈金黃色。

4. 加入小白菜的球莖部分，加入鹽、蠔油、生抽、雞精（辣醬），炒至球莖變軟，加入莖部。

5. 大火翻炒幾下，然后加水，水的量不能放所有的材料。

6. 加入油豆腐竹家常砂鍋豆腐，燒開后轉(zhuǎn)小火再燉5分鐘，然后轉(zhuǎn)入熱砂鍋。

成品圖：

砂鍋寶寶菜的做法：

1、小白菜的球莖部分不容易煮熟，所以要先把球莖煮軟，然后再煮莖部。

2、五花肉炒干，盡量炒干。 一來不會油膩，二來吃起來更香。

3、我家是邊煮邊吃，這樣可以讓菜煮的軟爛，吸收更多的肉汁。

如何選擇娃娃菜：

1.顏色

小白菜的葉子是鮮黃色的。 因青菜品種不同，如果是青菜心，則呈黃中帶白。 盡管很多大棚都防止大青菜暴曬家常砂鍋豆腐，但是大青菜葉子的顏色也和小白菜的天然肉質(zhì)不一樣。

2.形面

小白菜的葉基較窄，葉脈簡單，而大白菜的葉基和葉脈較粗。

3.寶鑫

大白菜的核心長得比較緊，葉子嚴(yán)重卷曲扭曲。 小白菜的葉面比較平整，葉子的卷曲紋路也十分細(xì)膩細(xì)膩。 小白菜葉比較直，而白菜心葉向內(nèi)彎曲。

小時候，家里常吃的烤肉就是牛肉和蔬菜。 我什至沒有特別的燒烤。 我就在蜂窩柴上架了個燉鍋。 切幾片肉下鍋炒，放點(diǎn)水燒開，然后開始在上面放青菜，邊煮邊吃，菜葉煮軟，滿滿的肉汁，滿屋子的芬芳，家的溫暖。

現(xiàn)在一到夏天，家里總要備幾顆娃娃菜（大青菜太大了，放冰箱都放不下），何必頂著風(fēng)雨賣菜，還能吃到熱騰騰的民用烤肉任何時候，現(xiàn)在即使生活條件再好了，這道砂鍋娃娃菜依然是最經(jīng)典的做法，大家可以試試。