進入盛夏時節(jié)，天氣開始變得炎熱起來。 在炎熱潮濕的氣候下，人特別容易上火。 這兩天經(jīng)常感覺牙齦又腫又疼，食欲也變差了很多。 吃著油膩的大魚大肉，一點意思都沒有，清爽的時令蔬菜吃起來更爽口。

我家最近的一日三餐都是各種時令蔬菜，尤其是絲瓜、苦瓜、冬瓜、芹菜、苦菊、空心菜等常見的食材，每兩頓或上桌一次三天。 這些蔬菜含有豐富的水分和維生素，可以去油膩，幫助消化，對身體很有好處，尤其是那些帶點苦味的蔬菜，可以清熱去火降火的家常菜，好處多多。

在這些家常菜中，我最喜歡的是苦菊拌豆干。 苦菊是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜。 搭配五香豆腐，就是一道經(jīng)典的夏日色拉菜。 不僅好吃，看起來清爽開胃，而且做法也很簡單。 這道菜營養(yǎng)高，熱量低。 減肥期間可以放心食用，吃飽了也不會長胖。 接下來我們就來看看這道菜的具體做法吧，即使是廚房新手也可以大膽嘗試哦！

【苦菊拌豆干】具體制作方法

[準備食材]：

苦菊花、五香豆腐、花生米、八角、月桂葉、鹽、糖、白醋、香油

【制作步驟】：

1、這道菜的主要原料是苦菊、五香豆干、花生米。 豆腐干和花生含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)脂肪，可以為身體補充能量，增強體質(zhì)降火的家常菜，而苦菊花則可以清熱解暑。 清火消食，清爽養(yǎng)生無暑。

2、將苦菊花表面的泥土和灰塵清洗干凈后，用淡鹽水浸泡15分鐘，這樣可以充分清洗里面的雜質(zhì)，因為苦菊花不用開水就可以直接食用，所以它必須完全加工和食用。 心情也會更加踏實。

3、泡苦菊時，可以加工花生米。 大多數(shù)涼菜通常都是油炸花生米，但在炎熱的天氣里油炸食品吃多了容易上火。 我們可以用八角和香葉將花生米煮沸而不是油炸，這樣吃起來更健康。 花生米煮熟入味后，即可撈出瀝干備用。

4、處理好的苦菊花瀝干水分，去硬根切大段，五香豆腐切條。 將這三種食材放在一個沙拉盤中，就可以開始調(diào)味了。

5、涼菜的口味很多。 這道豆腐干拌苦菊適合簡單的調(diào)味。 只需加入少許白醋、鹽、糖和芝麻香油即可。 把所有的材料混合均勻，然后就可以裝盤了。

這樣一道清新爽口的苦菊拌豆腐干就做好了。 苦菊本身就帶有一些苦味。 用鹽水浸泡后拌入香油，可減輕苦味，吃起來更脆更香。 這道菜既是清涼解暑的家常菜，又是一道美味的開胃菜。 豆腐干和花生米有嚼勁，有嚼勁，越嚼越香。

在炎熱的夏季，人們會因高溫高濕而感到疲倦乏力，或食欲不振。 與大魚大肉相比，這些清淡爽口的涼菜吃起來會更加美味。 如果條件允許，可以多吃點這些苦菊拌豆腐干上桌。 物美價廉，營養(yǎng)豐富，做法簡單。 幫助家人清暑解暑，健康度過夏日。

我是簡陋廚房里的小鍋。 探索美食是我的愛好。 做飯是我的愛好。 每天都會給大家?guī)砑页２俗V和美食資訊！ 圖文原創(chuàng)，抄襲必究！