如何做面條

面條是我國北方人的最愛，米飯是南方人的最愛。 面條的做法多種多樣，山西刀削面、四川擔擔面、河南鹵面等，面條食譜齊全，圖文并茂，讓你體驗十種不同的面條制作方法，每一種面條的做法都有都是家常菜，在家也能做出地道好吃的面條。

1.炸醬面

材料：六必居干黃醬1袋、天元江源甜面醬半袋、雞蛋2個、肥瘦肉100克（帶皮五花肉可切成0.5厘米方塊）、蔥、姜末、各種蔬菜越多越好（黃瓜、綠豆芽、新梅蘿卜、水煮黃豆、白菜心、水煮四季豆、豆腐干、豆絲、大蒜）。

實踐：

1. 雞蛋打散加入1湯匙淀粉（雞蛋會更嫩），1茶匙料酒（去除蛋腥味），鹽面條的各種做法，油熱后，將雞蛋炒熟（秘訣：用快速攪拌筷子，每個雞蛋受熱均勻）雞蛋熟了取出備用。

2.鍋里少放一點油。 油熱后，將肉丁用中火翻炒。 待豬油出鍋后，加入料酒和生抽翻炒至熟，倒出切好的五花肉。

3、鍋內留豬油，用碗將黃醬和面醬拌勻，用中火炒香。

4. 待醬汁香后，倒入肉丁、雞蛋丁、姜末，轉小火慢燉，讓醬汁和肉丁融合。

5、準備蔬菜，黃瓜、蘿卜切絲（或磨成絲，泡冷水，瀝干，使絲變脆），也可加入切碎的生菜和卷心菜。

6、豆芽、扁豆絲、黃豆、四季豆等，先用開水焯一下，焯至爛爛，然后用冷水沖洗干凈，瀝干水分。

7、收汁后離火加入蔥白粉，用余溫將蔥白粉燜至熟，炸醬就做好了。

8、炒面最好用手搟。 煮面的水里放點鹽，這樣面就不會粘了。

9、面條煮熟后面條的各種做法，拌上炸醬，加入各種菜品。

2.番茄雞蛋面

配料表：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、姜

做法： 1、西紅柿兩個洗凈切片，雞蛋兩個搗碎，蛋液加鹽，姜切碎；