番茄炒蛋是一道家常菜，口感鮮美，健康營養(yǎng)。下面是自制番茄炒蛋的制作技巧。

所需材料：

雞蛋3個

番茄1個

大蔥1根

姜末適量

鹽、胡椒粉、白糖適量

花生油適量

步驟：

把番茄洗凈，切成小塊，大蔥洗凈切成小段。

將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，打散備用。

熱鍋涼油，加入姜末煸炒出香味。

加入蔥段煸炒至出香味。

加入番茄塊，加入適量的鹽和白糖，煸炒至番茄軟爛。

把打散的雞蛋液均勻地倒入鍋中，煮至半熟時，輕輕攪拌均勻。

煮至雞蛋熟透后，出鍋裝盤即可。

小貼士：

加入適量的糖可以使番茄更甜，也可以中和雞蛋的腥味。

雞蛋液可以提前打好，這樣下鍋更加方便快捷。

番茄不要煮得太爛，否則口感不佳。

這是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，又營養(yǎng)豐富。大家可以根據(jù)自己的口味適量調(diào)整調(diào)料和配料，嘗試出不同的味道。