最佳答案 百科知識網(wǎng)：菜品詳解 海膽皮250克，黃瓜100克，生姜50克，醋15克，醬油8克，香油8克，鹽5克，味精5克 海膽的正確紅燒方法海膽的制作 1、海膽去皮去沙，切成10分米長的細(xì)絲，倒入冷水中暴曬。 2. 生菜切成10分米長的細(xì)絲。 3、姜去皮，剁成細(xì)末。 醋，醬油，香油，鹽，味精，姜末，拌勻 5.海膽撈出瀝干水分

本文內(nèi)容：

紅燒海參皮怎么做？

1個

菜單

海膽皮250克，黃瓜100克，姜50克，醋15克，醬油8克，香油8克，鹽5克海蜇絲的做法，味精5克

海膽的正確紅燒做法

1. 將海膽皮和沙子瀝干，切成10分米長的細(xì)絲，倒入冷水中暴曬

2.生菜切成10分米長的細(xì)絲

3.姜去皮，剁成細(xì)末

4、醬料：將醋、醬油、香油、鹽、味精、姜末放入碗中，拌勻

5、海膽撈出，瀝干水分，裝盤，將汁澆在海參皮上，撒上西瓜絲，吃時勾芡

1、根據(jù)自己的需要，準(zhǔn)備適量的蒜末、辣椒油和蒜段，1顆豇豆切絲，取適量海膽皮瀝干用熱水泡30分鐘，撈出切絲，放入將其放入沸水中煮 1 -2 分鐘，然后取出備用。

2、將適量的陳醋、香醋、白糖、精鹽倒入碗中，再加入豇豆油、蒜末、香油，攪拌均勻。

3、將切好的茄子和海參皮倒入碗中，加入準(zhǔn)備好的醬汁，攪拌均勻即可食用。

如何用醬油煮海膽？

2個

計劃菜品：海膽絲200克，魅族辣椒3個，茄子2個，辣椒2個，醬油1湯匙，濃稠1湯匙，香油半茶匙，鹽半茶匙，醬油半茶匙，1個茶匙蜂蜜。

1. 將切碎的海蜇絲瀝干，放入沸水中焯10秒。

2. 小米椒切絲，蒜蓉拌勻，茄子切段備用。

3. 將海膽絲、香油、蒜蓉、生抽1茶匙、醋1茶匙、鹽半茶匙、雞精半茶匙、糖1茶匙、香油半茶匙放入碗中。 食用。

1、曬干的海參皮，要選大的沒有破的。

2、將海蜇泡水三天一夜。

3、泡好的海參肉質(zhì)厚實，洗去海參表皮中的石子和雜質(zhì)。

4、白菜心切成粗絲。

5、海蜇也剁成粗絲。

6、鍋中水燒開，關(guān)火，海膽皮燙一下立即出鍋。

7. 用冷水沖洗。

8.加入大蒜和水調(diào)成醬汁。

9、白菜絲和海蜇絲放在一起。

10.加入蔥和醋。

11.加糖。

12.加入香油瀝干

菜單列表

海膽頭250克，黃瓜各半，芋頭各半，蔥姜蒜，香菜1條，小米椒2個，醋適量，生抽適量，油用量適量。

烹飪步驟

步驟1

海膽頭提前泡好，沖洗干凈。 （沖洗掉甜度暴露，中間換幾次水。）

第2步

芋頭和蔬菜切塊，海膽頭切塊。

第 3 步

蔥、姜、蒜、茄子準(zhǔn)備好，魅族辣椒搗爛。

步驟4

準(zhǔn)備一個碗，倒入蔥末、姜末、蒜末，加入醋、生抽、耗油、香油，攪勻備用。

步驟 5

五六十度的冷水，過海參絲。

第 6 步

把剩下的倒在一起攪拌均勻。

第 7 步

拌入一些茴香和蔥葉，即可食用。

鯧魚皮怎么蒸？

3個

最好用米醋，因為黑醋可以保持白色，味道也比較新鮮。

比如在做紅燒豬鼻子、豬嘴、牛肉、雞肉等涼菜時，我們可以選擇醬油。 因為涼菜腥味重，適合醋味濃的米酒。

海膽皮不能用開水燙，會嚴(yán)重縮水，口感不好； 可以在70多度的溫度下煮十幾秒；

海膽皮一定要用冷水泡一下，味道才會更鮮美。

將海膽皮浸泡至無辣味，用70°的水溫煮熟后再燜，使海膽更脆；

海膽也可以放生菜來減少味道；

清蒸鯧魚皮的做法

菜肴

海膽皮300克、胡蘿卜一根、白菜心一根、黃瓜一根、

大蒜適量，鹽、醬油、香油適量，白糖少許海蜇絲的做法，醬油、黑醋適量。

練習(xí)步驟

[1] 海膽皮泡冷水，中間要換幾次水； （海參皮可以露，沒有甜味。）

[2] 將預(yù)期的果實瀝干；

[3] 青菜心、冬瓜、豇豆切絲，冬瓜切絲，過水焯一分鐘；

[4] 蒜末切塊待用；

【5】將海膽皮用70度左右的溫度煮十多秒，立即撈出洗澡水晾干，倒入切碎的蔬菜中；

[6] 放入蒜末和上述調(diào)味料；

[7] 勾芡裝盤。

醬油海膽皮的做法

4個

紅燒海參的做法如下：

原料：海膽300克，香菜2株，“美極”鮮味汁8克，“太太樂”雞精調(diào)味料（蝦）適量，“太得樂”香油5克。

1. 將海蜇皮裸露6小時，然后清洗干凈。

2. 將歐芹瀝干并搗碎。

3. 海蜇皮加入“美極”鮮味汁和“太樂”香油。

4、加入“太太樂”雞精調(diào)味料（蝦仁）、香菜搗碎食用。

如何紅燒海參皮小貼士

5個

材料

白南瓜兩個，海膽皮300克，辣椒四個，茴香一個，配料：鹽，味精，醬油，香油

實踐

1、海蜇皮用清水反復(fù)清洗干凈，然后切絲，瀝干，用清水浸泡至甜辣味去除；

2、海膽皮用70度左右的水焯一下，出鍋3秒后用冷開水泡一下，用的時候把水?dāng)D出來；

3、黃瓜切條，玉米搗爛，茄子切段；

4、將所有材料混合均勻，倒入香油搗爛，加入適量鹽、香醋、醬油，瀝干。

尖端

1、海參皮提前煮熟。 煮的時候溫度不能太低，煮的時間不能太長，否則海參會化掉（商家煮的少，煮熟后海膽皮重量會急劇下降）；

2、焯水后迅速放入冷開水中，使用時盡量擠出水分；

3、先用麻油搗爛鎖水，再加入其他材料搗爛；

4、流質(zhì)調(diào)料盡量少加，以免成品菜有水感。

練習(xí)2

紅燒海參的做法

將切碎的海膽瀝干水分，放在盤子里。 紅燒海參的做法step 1

依次放入糖、醋、醬油、茄子油、水。 紅燒海參的做法2

足夠的。 紅燒海參的做法步驟3

哈哈哈紅燒海參做法step 4

不知道該寫哪幾步，因為實在是太簡單了。 紅燒海參的做法第5步

尖端

放一點水很重要。