羊肚菌是比較常見的真菌類食材，并不會中毒，在這一點上大家放心，但是選擇好的羊肚菌，再吃起來會更美味一些。下面，我們來看看小編帶來的怎么看羊肚菌是好是差介紹吧！

羊肚菌有毒嗎

一般是沒有毒的。

羊肚菌是羊肚菌科羊肚菌屬真菌，是一種可食用的真菌類食材，其中并不含有毒性物質(zhì)，所以并不需要太過于擔(dān)心。

而且羊肚菌中還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，食用后不僅可以為人體補充多種營養(yǎng)元素，而且還具有一定的藥用價值，因此對于大部分人群來說，平時適當(dāng)?shù)爻砸恍┭蚨蔷脑捠怯欣谌梭w健康的。

怎么看羊肚菌是好是差

1、外觀：對于好的羊肚菌來說，其外觀看起來一般是比較完整的，而差的羊肚菌外觀并不完整，可能會出現(xiàn)斷裂、分離的情況，而且還有可能會長蟲。

2、質(zhì)地：對于好的羊肚菌來說，其質(zhì)地一般是比較濕潤或者比較干燥的，并不會出現(xiàn)黏膩的情況，但是對于比較差的羊肚菌來說，其表面就有可能會帶有較多的黏液。

3、氣味：對于好的羊肚菌來說，其氣味一般都是比較淡淡的，帶有一股自然的菌香味，但是對于差的羊肚菌來說，則會散發(fā)出一股霉味或異味。

羊肚菌和松茸哪個營養(yǎng)好

各有優(yōu)點。

羊肚菌和松茸都是屬于可食用真菌類的食材，兩者都含有十分豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，所以兩者的營養(yǎng)價值都是很高的，平時適當(dāng)?shù)爻砸恍┑脑捰欣谌梭w的健康。

但是因為目前松茸還尚未能人工培育，所以市面上的松茸大多屬于野生的，因此相對來說松茸的價格也會要更高一些，建議可以根據(jù)個人的口味愛好以及經(jīng)濟情況來進行選擇。