導(dǎo)語：千葉豆腐的韌性和彈性很大，可以切成薄片。那么，千葉豆腐是豆腐嗎？千葉豆腐是屬于豆腐嗎？下面是小編精心準備的內(nèi)容希望對大家有所幫助！

千葉豆腐是豆腐嗎

不是豆腐。千頁豆腐其實是一種素食產(chǎn)品，原料是用大豆分離蛋白質(zhì)和水為主要原料，添加了穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑等多種添加劑后制成的，它與豆腐已經(jīng)有了本質(zhì)上的區(qū)別。

但千葉豆腐并不是有害食物，它能夠補充大豆蛋白，也是老少、男女都可以吃的食物。千頁豆腐有很強的吸湯汁的能力，制作出來多種醬香鮮辣的口味口感。

千葉豆腐凍前凍后顏色不同就是這種因為凍前凍后結(jié)構(gòu)有所改變，反射光的不同。這是一種自然現(xiàn)象，顏色是通過眼、腦和我們的生活經(jīng)驗所產(chǎn)生的一種對光的視覺效應(yīng)。對色彩的辨認是肉眼受到電磁波輻射能刺激后所引起的一種視覺神經(jīng)的感覺。 所有物體對光的反射、折射是不同的，所以就會出現(xiàn)不同的顏色。

總之，千頁豆腐屬于美味但營養(yǎng)偏低的食物，享受美食的同時還是擦亮眼睛吧。

千葉豆腐和普通豆腐的區(qū)別：

1、材料不同。 豆腐是用大豆為原料，千葉豆腐是用大豆加淀粉做出來的。

2、生產(chǎn)形式不同。千葉豆腐是通過配料→打漿→裝?！o置→蒸煮→冷卻→包裝→冷凍，等工藝生產(chǎn)的一種新型豆制品，營養(yǎng)搭配合理，兼具彈、脆、滑等美好口感，同時耐冷凍，方便長途運輸，是一種適合標準化、工業(yè)化生產(chǎn)的一種產(chǎn)品。而傳統(tǒng)豆腐是工藝簡單，適合鮮食。但是家庭加工不方便操作；

3、在營養(yǎng)成分上。千頁豆腐與傳統(tǒng)豆腐蛋白質(zhì)含量相差不大，但因為少了“點鹵”過程，鈣含量大大降低。此外，由于千頁豆腐直接使用大豆分離蛋白進行加工，故而剔除了豆腐中原有的大豆磷脂、大豆低聚糖等保健營養(yǎng)成分；

4、在烹飪上。傳統(tǒng)豆腐多用煮、燉烹調(diào)，而千頁豆腐因為韌性和吸汁性好，多以炒、煎、炸、烤為主，大量大量食用會因調(diào)味品和油脂攝入過多而增加慢性病的風(fēng)險。

千頁豆腐應(yīng)該怎么吃呢

所需食材：千頁豆腐，大蔥，青紅尖椒，蠔油，生抽，白糖，鹽。

做法，1：豆腐解凍后，切成長條。大蔥切3cm長的段，青紅辣椒切條。

2：平底鍋燒熱加油，先放入豆腐，將其煎至兩面金黃，盛出待用。

3：臨起鍋加入食用油，先放入蔥段炸香，微微發(fā)黃時，倒入蠔油，生抽炒香。

4：倒入豆腐翻勻，然后再加入少許的清水，加鹽，白糖調(diào)味，略燒1分鐘左右。

5：下入辣椒條，開大火快速收汁，見湯汁黏稠，即可出鍋。

技術(shù)要領(lǐng)總結(jié)：

1：千葉豆腐改刀的時候，要切的粗細均勻，這樣更好看，也更容易制作。

2：煎制時，隨著油溫的慢慢升高，千葉豆腐會變膨脹，大家無需擔心，繼續(xù)煎制就行。直至兩面微微發(fā)黃。

3：爆鍋是關(guān)鍵，尤其是大蔥段，一定要將其炸香，炸制金黃色，效果最佳。這樣再經(jīng)過燒制，蔥香味就更濃了。

4：豆腐下鍋后略燒一會，這樣更入味。加入的湯汁不要太多，是豆腐的三分之二就可以。

5：辣椒條要最后下鍋，斷生后馬上出鍋就行。時間一長辣椒就變軟了，不好看了。

其實，很多人做錯，不知道千頁豆腐的制作方法，導(dǎo)致做好的豆腐不入味，還很難吃！想要豆腐更入味，吃起來更爽口，一定要燒一下，加入少許的湯汁略燒一會！大家一定要牢記……