酸菜為什么會苦
酸菜為什么會苦
腌制不當(dāng)，如鹽放的不適量，保存不當(dāng)?shù)仍蛞鸬淖冑|(zhì)，或者在快腌好的之前，產(chǎn)生了一種有毒物質(zhì)，亞硝酸鹽，是有毒的。所以酸菜變苦不能食用。酸菜，是中國一些地區(qū)和德國存在的一種泡菜。古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》，更是詳細介紹了的祖先用白菜等原料腌漬酸菜的多種方法。制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩經(jīng)》中有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”的描述，據(jù)東漢許慎《說文解字》解釋：“菹菜者，酸菜也”，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。
導(dǎo)讀腌制不當(dāng)，如鹽放的不適量，保存不當(dāng)?shù)仍蛞鸬淖冑|(zhì)，或者在快腌好的之前，產(chǎn)生了一種有毒物質(zhì)，亞硝酸鹽，是有毒的。所以酸菜變苦不能食用。酸菜，是中國一些地區(qū)和德國存在的一種泡菜。古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》，更是詳細介紹了的祖先用白菜等原料腌漬酸菜的多種方法。制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩經(jīng)》中有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”的描述，據(jù)東漢許慎《說文解字》解釋：“菹菜者，酸菜也”，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。
腌制不當(dāng)，如鹽放的不適量，保存不當(dāng)?shù)仍蛞鸬淖冑|(zhì)，或者在快腌好的之前，產(chǎn)生了一種有毒物質(zhì)，亞硝酸鹽，是有毒的。所以酸菜變苦不能食用。
酸菜，是中國一些地區(qū)和德國存在的一種泡菜。古稱菹， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜等原料腌漬酸菜的多種方法。制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩經(jīng)》中有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”的描述，據(jù)東漢許慎《說文解字》解釋：“菹菜者，酸菜也”，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。
酸菜為什么會苦
腌制不當(dāng)，如鹽放的不適量，保存不當(dāng)?shù)仍蛞鸬淖冑|(zhì)，或者在快腌好的之前，產(chǎn)生了一種有毒物質(zhì)，亞硝酸鹽，是有毒的。所以酸菜變苦不能食用。酸菜，是中國一些地區(qū)和德國存在的一種泡菜。古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》，更是詳細介紹了的祖先用白菜等原料腌漬酸菜的多種方法。制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩經(jīng)》中有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”的描述，據(jù)東漢許慎《說文解字》解釋：“菹菜者，酸菜也”，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。
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