有兩種做法。

做法一：

1、坐鍋點(diǎn)火倒入適量水，將蝦、魷魚(yú)、油菜分別過(guò)水燙一下取出備用，肉餡擠成丸子入鍋中，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香油煮熟備用；

2、將雞腿、火腿、冬筍等原料切好碼盤備用，坐鍋，將白菜、粉絲、海米墊在火鍋底層，上面依次碼放好冬筍片、香菇、油菜、雞腿、火腿片、丸子、鮮蝦，魷魚(yú)，將煮丸子的湯倒入鍋中，大火燒開(kāi)，燉幾分鐘即可。

做法二：

1、將白菜洗凈切好，水發(fā)粉條用刀斷開(kāi)。水發(fā)海參、水發(fā)鮑魚(yú)、熟雞肉、發(fā)好魚(yú)肚、熟魚(yú)肚、冬筍均切成長(zhǎng)條片。豬腰于片去腰花心，然后刻上花刀；

2、將白菜放人火鍋內(nèi)，把水發(fā)粉條放人白菜上面，再將豬肉丸子放水發(fā)粉條上面，然后把海參碼入鍋內(nèi)，再將干貝碼在海參一邊，最后將鮑魚(yú)、魚(yú)肚、熟豬肚、冬筍、豬腰子逐樣擺入鍋內(nèi)；

3、勺內(nèi)添入雞湯，加上精鹽，撇凈浮沫，倒入火鍋內(nèi)，蓋子嚴(yán)蓋；

4、把木炭放爐內(nèi)燒紅，用鐵筷子將木炭夾入火鍋的爐膛內(nèi)，待鍋內(nèi)湯沸后即成