因?yàn)闇囟?，梅花的花和葉需要不同的溫度，初春時(shí)梅花開(kāi)放，溫度漸漸升高葉子才發(fā)出新芽。

1、形態(tài)特征小喬木，稀灌木，高4至10米；樹(shù)皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無(wú)毛。葉片卵形或橢圓形，長(zhǎng)4至8厘米，寬2.5至5厘米，先端尾尖，基部寬楔形至圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色，幼嫩時(shí)兩面被短柔毛，成長(zhǎng)時(shí)逐漸脫落，或僅下面脈腋間具短柔毛；葉柄長(zhǎng)2厘米，幼時(shí)具毛，老時(shí)脫落，常有腺體?；▎紊蛴袝r(shí)2朵同生于1芽?jī)?nèi)，直徑2厘米，香味濃，先于葉開(kāi)放；花梗短，長(zhǎng)約1至3毫米，常無(wú)毛；花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；萼筒寬鐘形，無(wú)毛或有時(shí)被短柔毛；萼片卵形或近圓形，先端圓鈍；花瓣倒卵形，白色至粉紅色；雄蕊短或稍長(zhǎng)于花瓣；子房密被柔毛，花柱短或稍長(zhǎng)于雄蕊。果實(shí)近球形，直徑3厘米，黃色或綠白色，被柔毛，味酸；果肉與核粘貼；核橢圓形，頂端圓形而有小突尖頭，基部漸狹成楔形，兩側(cè)微扁，腹棱稍鈍，腹面和背棱上均有明顯縱溝，表面具蜂窩狀孔穴?；ㄆ诙杭?，果期5至6月。

2、生長(zhǎng)習(xí)性梅喜溫暖氣候，耐寒性不強(qiáng)，較耐干旱，不耐澇，壽命長(zhǎng)，可達(dá)千年；花期對(duì)氣候變化特別敏感，梅喜空氣濕度較大，但花期忌暴雨。