龍蝦是很多人喜歡吃的水產(chǎn)品，特別是個頭很大的龍蝦，比如波士頓龍蝦、澳洲龍蝦等等，蝦肉豐富，肉質(zhì)也特別的鮮美，但同時價格也是很高的。我們在吃小龍蝦的時候都會吃掉蝦頭處的蝦皇，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

大龍蝦的腦子能吃嗎？

一般不建議吃小龍蝦的蝦腦。大龍蝦的蝦腦如果處理得好，可以適當食用。

龍蝦腦泛指蝦黃，營養(yǎng)豐富，黃蝦離胃、肝等器官很近。如果是小龍蝦，體積太小，加工不細致，黃蝦很容易被污染。進食后容易引起身體不適；如果是較大的波士頓龍蝦，蝦腦處理起來比較容易，可以吃。

由于龍蝦頭胸包括胃、肝、胰腺、排泄孔、鰓等，是處理有毒物質(zhì)和產(chǎn)生排泄物的場所，最容易聚集病原微生物和毒素，龍蝦腦占據(jù)龍蝦頭胸的很大一部分。比重，所以吃龍蝦腦時要注意。如果不能判斷蝦腦不干凈，盡量不要吃。

大龍蝦怎么切塊

1、將加工好的龍蝦洗凈，因為龍蝦打開后，可能會殘留不可食用的部分。這時候需要再次用水清洗，然后切成片，以保證龍蝦的干凈鮮美的口感。

2、用剪刀剪開龍蝦腹部較軟的外殼。

3、用刀切背，龍蝦的殼比較硬。

4、龍蝦主體部分處理好后，可以根據(jù)烹飪需要繼續(xù)切塊或直接烘烤。

死掉的波士頓大龍蝦還能排尿嗎

死掉的波士頓大龍蝦也是可以排尿的，從拿起筷子，將其從龍蝦尾巴的中間穿進去，要一直穿到靠近波龍頭部的位置，然后再拉出筷子。此時，您會發(fā)現(xiàn)其中有一些東西流淌出來，這就是它的尿液。不過要提醒您，如果是死了有一會的波龍最好就不要處理食用了，龍蝦死后體內(nèi)有很多細菌。無論溫度多么高，這些細菌都不會殺死，因此請不要食用它們。如果是剛死的波龍還是可以吃的，不過味道不會很好，而且一定要完全做熟。