我們都知道，饅頭是比較常見的一種面食，它的味道香甜可口，吃起來松松軟軟的，口感超級(jí)棒，很多人都會(huì)自己在家做饅頭吃。做饅頭是有一定技巧和講究的，尤其是配料的使用。那么做饅頭要不要豬油嗎？下面，就快和小編一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

做饅頭要放豬油嗎？

做饅頭是可以放豬油的。豬油屬于動(dòng)物性油脂，具有乳化的作用。

一方面，在做饅頭時(shí)加入豬油能有效防止面筋膨脹導(dǎo)致的開裂，進(jìn)而讓饅頭口感更好、更美觀。

另一方面，豬油的表面張力可使面粉粘連成團(tuán)，放豬油可以使饅頭蒸出來潔白、松軟，而且味香。

做饅頭豬油放多了怎么辦

這種情況可以添加面粉進(jìn)行補(bǔ)救。

加入了豬油的饅頭，確實(shí)能美顏，但是過猶不及，凡事不要過量，差不多就行了。

掌握住寧少勿多的方法。家里做饅頭，最多二斤面，筷子挑一小坨就行了，沒必要過秤。多了就不行，看著油汪汪的，還會(huì)把豬油的腥味逼出來，那就得不償失了。

豬油的脂肪含量非常高，加上面食吃到肚子里之后，很容易消化，會(huì)迅速被分解成糖分。加入了豬油的饅頭，可以說是增肥小助手。

做饅頭放豬油要注意什么

第一是面團(tuán)要有溫度，譬如冬天，室溫低于20℃，要用溫水和面。面團(tuán)保持28℃以上，豬油才不會(huì)凝結(jié)，方便均勻的和進(jìn)去。

第二是量，掌握住寧少勿多的方法。家里做饅頭，最多二斤面，筷子挑一小坨就行了，沒必要過秤。多了就不行，看著油汪汪的，還會(huì)把豬油的腥味逼出來，那就得不償失了。