辣椒醬非常適合用來(lái)平時(shí)佐餐，或者當(dāng)做炒菜的調(diào)料，非常的麻辣鮮香，有滋味，是很多人的家庭必備。我們也可以自己在家做辣椒醬，用上各種調(diào)料還有辣椒等材料，洗凈之后密封在容器里，放置一段時(shí)間就好了下面，就快和小編一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

為什么做的辣椒醬里面很多水？

因?yàn)槔苯泛兴?，在腌制的過(guò)程中，辣椒會(huì)出水是正常的。如果你喜歡干一點(diǎn)的辣椒醬，你可以在腌制之前把辣椒炒干一點(diǎn)?；蛘呃苯非逑锤蓛糁?，鋪在板子上晾干水分，然后再做辣椒醬。

制作辣椒醬一般需要紅辣椒、生姜、菜籽油、香葉、肉桂、花椒、白糖、鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等配料。

辣椒醬做辣了怎么補(bǔ)救

如果辣椒醬太辣，可以加蜂蜜、糖、白醋來(lái)緩解，也可以加高濃度的白酒來(lái)溶解辣椒元素。也可以加入適量的純牛奶，吃辣椒醬太辣了的話同樣也可以喝適量的純牛奶來(lái)緩解這種情況。

如果在烹飪的過(guò)程中，放太多的辣椒醬會(huì)太辣，那么也可以加白醋、白酒來(lái)緩解辣椒醬的辣味，如果在腌制的過(guò)程中，腌制得太辣，也可以用清水洗凈，再腌制一次。

辣椒油怎么做才能又辣又香

辣椒油的制作方法有很多，不過(guò)小編最喜愛(ài)的便是如下所述的方法：

1、首先準(zhǔn)備好油。然后準(zhǔn)備花椒，八角，香葉少許。先把這些炸一下先。然后準(zhǔn)備一些辣椒干。干辣椒。如果你想辣點(diǎn)的話嘞，就準(zhǔn)備多一點(diǎn)。

2、用水洗一下辣椒干。然后到鍋里去炸?；鸩灰敲创?。要不然很容易糊。接著小火慢慢熬制。如果你太大火的話，就得不到想要的產(chǎn)品。所以這里的火候控制很重要。