1、看包裝:印有商品條形碼的食用油,要看其條形碼印制是否規(guī)范,是否有改動(dòng)的跡象。選購(gòu)?fù)把b油時(shí),要注意檢查桶口有無(wú)油跡,如有油跡則表明封口不嚴(yán),這會(huì)使食用油存放時(shí)間大大縮短。
2、看顏色:一級(jí)油比二級(jí)油、三級(jí)油、四級(jí)油的顏色要淡,這是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的。但不同油脂之間的顏色沒(méi)有可比性。
3、看透明度:透明度是反映油脂純度的重要感官指標(biāo),純凈的油應(yīng)該透明。高品質(zhì)的食用油在日光和燈光下,用肉眼觀察應(yīng)該清亮、無(wú)雜質(zhì)。
4、看有無(wú)沉淀物:高品質(zhì)的食用油不應(yīng)有沉淀物和懸浮物,黏度也比較小。
5、看食用油有無(wú)分層:若食用油有分層現(xiàn)象,則很可能是摻假的混雜油。