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拇指碰食指,另一手指按壓拇指指腹處,此時(shí)指腹處的柔軟程度為3分熟,拇指和中指相碰,相同方式按壓,這種柔軟度是五分熟。以此類推,拇指碰觸無名指、小指時(shí)的指腹柔軟度,分別代表七分熟和九分熟。
牛扒即牛排英文統(tǒng)稱STEAK,其種類非常多,常見的有:TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力)RIB-EYE(肉眼牛扒)SIRLOIN(西冷牛扒)T-BONE(T骨牛扒)牛扒是西餐的一種,被現(xiàn)今都市所接受
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