年糕一般都是泡在水里保存的，所以可以一直用冷水泡，直到吃完為止。

年糕保存要放在水里不發(fā)酸，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長(zhǎng)的時(shí)間；如果年糕一直浸在水里，沒(méi)清洗也沒(méi)換水，已經(jīng)出現(xiàn)酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗凈后，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個(gè)方法可以將年糕保存更久。

年糕一般都是泡在水里保存的，否則會(huì)變干、開(kāi)裂，只泡水是絕對(duì)泡不軟的，炒年糕之前要用水把年糕先煮軟，再加作料炒，如果是韓國(guó)辣炒年糕的話，就沒(méi)必要先煮了，這道菜從頭到尾都是在水里煮。