按每天攝入2000千卡熱量計(jì)算，如果在14秒內(nèi)就能嘗出甜味，那說(shuō)明攜帶淀粉消化酶基因數(shù)量較多，每天可吃250克碳水化合物。如果用15~30秒嘗到甜味，那每天可以吃175克碳水化合物；若超過(guò)30秒才能嘗到甜味則要注意了，每天只能吃125克碳水化合物，吃多了容易長(zhǎng)胖。

糖類化合物是一切生物體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源。它不僅是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關(guān)。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對(duì)醫(yī)學(xué)來(lái)說(shuō)，具有更重要的意義。

碳水化合物主要的生理功能：

1、構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)。

2、儲(chǔ)存和提供熱能。

3、維持大腦功能必須的能源。

4、調(diào)節(jié)脂肪代謝。

5、提供膳食纖維。

6、節(jié)約蛋白質(zhì)。

7、抗生酮作用。

8、解毒。

9、增強(qiáng)腸道功能。