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科技
1、買回來魚洗干凈以后抽掉魚線，切成塊，倒入料酒，胡椒，少許姜腌制二十分鐘；
2、油燒熱，將魚塊放到干淀粉里面裹一下然后炸，也可以直接將淀粉放入魚里面，直接炸；
3、炸至金黃撈出來備用；
4、提前準(zhǔn)備好自己泡的豇豆，薤白，辣椒，還有姜等配料；
5、油燒熱放入一勺豆瓣醬，炒香后把備料按著順序放入鍋里炒；
6、放幾塊冰糖，去腥提鮮；
7、倒入魚塊，炒一下，在放入水，淹過魚塊，大火收汁。
