1、溫器：把器具都用100度開水沖洗一次，目的是為了給茶具預(yù)熱，這樣出來(lái)的茶的味道更香，將沸水傾入蓋碗、公道杯、品茗杯中，潔具提溫。用茶夾將品茗杯置于茶托上，方便加茶。

2、投茶醒茶：將茶葉投入高溫燙過(guò)的蓋碗中，蓋上杯蓋，左右輕輕搖動(dòng)，讓沉睡的茶葉通過(guò)與空氣和水份的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，輕聞干茶香。茶葉是一種食物，安全是最基本的要求，無(wú)農(nóng)殘侵害。所以真正的武夷巖茶是不需要沖洗茶葉的，直接置入沖泡即可。

3、泡茶：武夷巖茶肉桂要使用100度開水來(lái)沖泡，以激發(fā)茶香。前三泡即沖即出湯，以后每一泡需增加5秒的坐杯時(shí)間，巖上茶可以沖泡8-12泡左右。

4、出湯：輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶，給人精神上的享受和感官上的刺激，讓人身心愉悅。