1、通風(fēng)陰涼保存。購買回來的綠豆一般數(shù)量都比較多，并且在短時間之內(nèi)不可能一次性全部吃完，那么對于南方的朋友來說，買回來的綠豆完全可以放在一個常溫的環(huán)境當(dāng)中，只需要挑選一個通風(fēng)陰涼的地方保存就可以，因為在北方地區(qū)天氣基本上都非常的干燥，因此完全不用擔(dān)心放置在常溫環(huán)境下綠豆會受潮生蟲子。

2、真空保存。對于南方地區(qū)的朋友來說，很多人都會選擇將綠豆放入到冰箱里面進(jìn)行保存，但是在冰箱保存的過程當(dāng)中也會生成一些水汽，這些水汽到了綠豆當(dāng)中之后，綠豆也會受潮，保存的時間也不久最好的方法就是將綠豆放入到一個真空的袋子當(dāng)中，將里面的空氣全部抽走，這種方法可以保存一年的時間都不會生蟲子，也不會受潮。

需要注意的是，發(fā)了芽的綠豆是不能用來熬粥的，但是做菜吃的話還是非常美味的，并且綠豆芽里面的營養(yǎng)成分也有很多，含有著大量的膳食纖維，對于我們的腸胃有著很好的幫助作用。