廣東人冬至吃什么 廣東地區(qū)冬至10種傳統(tǒng)美食介紹

廣東人冬至吃什么——吃湯圓

冬至吃湯圓，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在廣東尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。廣州人還有個(gè)習(xí)俗，就是在冬至當(dāng)天的中午，要做湯圓，一家人一齊吃了，以示團(tuán)圓。

中醫(yī)認(rèn)為糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。值得提醒的是，糯米不易消化，對(duì)于患有胃腸道功效和消化功能不好的朋友不宜多吃湯圓。

廣東人冬至吃什么——吃鴨湯

廣東冬至的美食還有鴨湯。冬至是最宜養(yǎng)生，最宜食補(bǔ)的時(shí)候，如果說在冬至前適宜吃當(dāng)歸生姜羊肉湯以對(duì)抗陰氣，那么，在冬至后則可選擇老鴨湯來滋陰潤(rùn)燥，平抑體內(nèi)的熱氣。

廣東人冬至吃什么——吃狗肉

冬至將近，狗羊遭殃。習(xí)俗中，每到冬至要食用狗肉、羊肉等。狗肉火鍋是很美味的，然而人們?cè)诙吝@天紛紛食用，并不完全是為饕餮美食?！侗静菥V目》“狗肉”條記載：狗肉安五臟，補(bǔ)絕傷，輕身益氣，宜腎，補(bǔ)胃氣，壯陽道，暖腰膝，益氣力，補(bǔ)五勞七傷……狗肉不但肉嫩味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且產(chǎn)熱量大，增溫御寒能力較強(qiáng)。

廣東人冬至吃什么——吃魚生

屈大均《廣東新語》記載：“諺云：冬至魚生，夏至狗肉?！鼻迥稌r(shí)事畫報(bào)》載“粵謳”說：“大餐只有兩趟，冬至食過魚生，又到夏至，正有狗肉香。狗肉縱唔得食，撈啖汁亦心頭爽。”

廣東人冬至吃什么——吃糍粑

嶺南文獻(xiàn)中，多有提及冬至糕點(diǎn)的。如屈大均《廣東新語》說：“冬至為米糍曰冬丸?！鼻　稄V東通志》說：“冬至作冬糍?！标愬ⅰ断闵娇h志》說：“冬至炊籠糕，大者至米數(shù)斗，其以糖炊者曰甜糕，否則曰白糕;豆殼灰和粉炊者曰鹻糕;黃葉汁和粉炊者曰黃葉仔糕;其炊糯米為飯作餅者曰白糍?！边@幾則文獻(xiàn)共同提到的一種糕點(diǎn)是“糍”，有的地方也稱滋粑。

廣東人冬至吃什么——冬至丸

在潮汕，冬至前夕每家每戶都會(huì)將糯米粉制作成糯米湯丸。然后到了冬至那天早上，就會(huì)將前一天晚上準(zhǔn)備好的糯米湯丸當(dāng)成早餐供大家食用。在將糯米粉捏成丸子的時(shí)候，人們會(huì)故意將他捏成大小不一的，這也叫做“父仔公孫”丸，象征在歲暮之際一家人都能團(tuán)團(tuán)圓圓。在潮汕所有的大人小孩都會(huì)吃一碗冬至丸，如果家中有人沒有回來的話也要為他單獨(dú)留下一份等到他回來時(shí)再給它吃。

廣東人冬至吃什么——冬節(jié)鴿

冬節(jié)鴿，不是鳥，又叫菜包粿、冬節(jié)粿，是流行于廣東一帶的特色小吃，是廣東汕尾傳統(tǒng)節(jié)日冬節(jié)那天的餐桌主食，目前已經(jīng)成為廣東省汕尾市海豐縣日常食品。做法將割薯，菜脯，包心菜，芹菜，蒜，蝦脯，五花肉……(材料可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整)配鹽等佐料翻炒，再將冬節(jié)鴿的皮包上。冬節(jié)鴿的皮做法：面粉和糯米粉的比例為1：1，用溫水和成面團(tuán)，然后碾成餃子皮一樣薄的皮。把包好皮的冬節(jié)鴿放進(jìn)蒸籠里蒸熟為止，也可水煮。

廣東人冬至吃什么——吃燒臘

據(jù)介紹，冬至這天，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余，準(zhǔn)備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風(fēng)生地吃一頓，以祈求來年能鴻運(yùn)當(dāng)頭，大吉大利。

廣東人冬至吃什么——冬至繭

冬至繭也是一種餃子，只不過比較大個(gè)。皮的成分是粘米粉和番薯粉，餡則主要是蒜苗、蝦、豬肉等。做好后蒸熟可吃，味香口感好。是冬至拜神的主要祭品。

廣東人冬至吃什么——吃甜丸

在很久以前，這些甜丸不僅是用來吃，人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋梁之上，一來是這甜丸圓圓的，預(yù)示明年豐收、全家團(tuán)圓，二來是為了答謝老鼠給農(nóng)民送來五谷種子。如今人們不再貼甜丸，不過冬至節(jié)吃甜丸的習(xí)俗依舊流傳至今。