小暑吃羊肉好嗎 小暑吃羊肉喝羊湯5大注意事項(xiàng)
小暑吃羊肉好。小暑時(shí)期人體陽氣旺盛,加之自然界也高溫濕熱,喝羊肉湯可以形成“內(nèi)外夾擊”,使體內(nèi)寒氣驅(qū)逐到體外,能起到溫中散寒、溫補(bǔ)氣血的功效,從而達(dá)到冬病夏治的目的。
北方在小暑、大暑期間喝羊湯,第一可以滋補(bǔ)身體;第二“羊”與“陽”諧音,“古人認(rèn)為夏季陽氣喪失較多,這樣能夠增加陽氣”。
因?yàn)楣糯恢睂⑽逶庐?dāng)作“惡月”,視之不吉,六月跟著沾了邊兒,故也應(yīng)當(dāng)“辟惡”。
《荊楚歲時(shí)記》便記載:“六月伏日食湯餅,名為辟惡?!彼^“湯餅”,指的便是熱湯面。
小暑到來后,有些地區(qū)的人們會在伏天吃過水面或者炒面,“炒面”這種吃法在漢代便已經(jīng)出現(xiàn)了,“這也是提醒要在夏季多吃主食,注意營養(yǎng)補(bǔ)充”。
只是,在經(jīng)歷了漫長的時(shí)間后,這些習(xí)俗今天多已不存。如果時(shí)逢“小暑”,農(nóng)村或者景區(qū)能夠舉行一些類似的民俗儀式,與日常生活形成對比,或許更能給人們震撼,讓人們了解人、自然的和諧關(guān)系。
小暑吃羊肉注意事項(xiàng):
食物和人都有自己的屬性,中醫(yī)講究“因人而異”、“因時(shí)而異”,羊肉性溫?zé)幔诙旧星也荒芏喑?,在伏天里更需要合理地吃,才能達(dá)到補(bǔ)益身體的效果。
1、體質(zhì)偏熱,陽偏盛,大便干結(jié)、心中煩熱的人,不適合食用;有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虛寒性體質(zhì)的人比較適合,但是羊肉和燒酒要注意適量食用,每天羊肉和酒均以1——2兩為宜。
2、不宜在溫度過低的地方進(jìn)食。這是因?yàn)檠蛉饣蜓蛉鉁猩?、溫?jīng)、通絡(luò)的作用,“伏日”氣溫普遍偏高,人的機(jī)體急需散熱、排汗,在空調(diào)房內(nèi)溫度過低,汗就排不出來,也就達(dá)不到散出內(nèi)熱的作用,甚至還可能帶來其他疾病。
3、最好采用簡單的烹調(diào)方式、菜譜設(shè)計(jì)和進(jìn)食方法。蕭縣比較盛行的做法是白切羊肉,煮羊頭湯,將新鮮羊肉洗凈,放入沸水中煮開后,將沸水倒掉,再倒入沸水,只放少許食鹽、大蔥、生姜。這樣制作的羊肉營養(yǎng)損失很小,味道鮮美,不油膩,吃的時(shí)候蘸上鹽和醬油,沒有辛辣燥熱的調(diào)味品,在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí),又無食后上火之慮。
4、可在膳食中搭配涼性和甘平性的蔬菜,起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐,不僅能補(bǔ)充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;若將羊肉和蘿卜搭配,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼、可消積滯、化痰熱的作用。
5、飽食羊肉后,忌馬上吃西瓜。西瓜性寒,進(jìn)食后不僅大大降低了羊肉的溫補(bǔ)作用,而且極易引起脾胃功能失調(diào),所以民間流傳西瓜、羊肉同食“傷元?dú)狻薄A硗?,羊肉不能與田螺同食,否則引起積食腹脹;與板栗同食,容易不消化,甚至能引發(fā)嘔吐;羊肉也不宜與茶同食,因?yàn)榭梢l(fā)便秘。