驚蟄吃什么蔬菜養(yǎng)生 適合驚蟄時(shí)節(jié)吃的養(yǎng)生蔬菜
1、萵筍:驚蟄吃萵筍能很好的增強(qiáng)胃液及消化道的分泌,對(duì)于膽汁的分泌也有促進(jìn)的作用。另外萵筍中的鉀元素的含量可高達(dá)鈉元素的27倍之多,并且含有豐富的維生素。能起到很好的促進(jìn)排尿、維持水平衡的作用。
2、豆芽:豆芽是比較出名的延年益壽的食材之一,含有大量的抗酸物質(zhì),能起到很好的防老化作用。驚蟄吃豆芽不僅能降肝火,還對(duì)一些高血壓、心臟病等有很好的緩解作用。
3、薺菜:薺菜是比較出名的一種春季野菜,含有比較高的纖維素,經(jīng)常食用能很好的護(hù)肝、明目,特別對(duì)于脾氣暴躁、血壓高的患者有很好的作用。而且薺菜的吃法也很多,不管是做湯、炒著吃、做餡等都別有風(fēng)味,能給人帶來(lái)很多新鮮感。
4、空心菜:空心菜中含有比較豐富的粗纖維,這種食用纖維主要是由纖維素、木質(zhì)素及果膠等組成,能起到很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),對(duì)于通便監(jiān)督有很好的作用。但是因?yàn)榭招牟诵院疀觯詫?duì)于體質(zhì)比較虛弱、脾胃虛寒的患者還是要少吃為妙。
5、生姜:生姜雖然是一年四季都能吃到的一種食材,但是在驚蟄時(shí)節(jié)可以多吃一些辛甘發(fā)散性的食物,所以生姜便是首選的保健食材。能增強(qiáng)血液的循環(huán),促進(jìn)人體排汗,還有很好的散熱退燒的功效,所以俗話說(shuō)的“晨吃三片姜,賽過(guò)人參湯”是非常恰當(dāng)?shù)摹?/p>
4、韭菜:春季適當(dāng)食用韭菜一方面可以養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣,增強(qiáng)人體抵抗細(xì)菌病毒的能力,另一方面,還可直接抑制或殺滅致病菌,使人體遠(yuǎn)離細(xì)菌病毒的危害,春季氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽(yáng)氣,韭菜性溫,最宜人體陽(yáng)氣,而且春季常吃韭菜,可增強(qiáng)人體脾胃之氣。
5、春筍:春筍味道清淡鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
6、水蘿卜:水蘿卜作為一種健康有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜,在春夏之際堪稱飯桌上的“超級(jí)食品”。夏初時(shí)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。據(jù)《印度時(shí)報(bào)》報(bào)道,水蘿卜可以有效鎮(zhèn)咳,其所含的植物化合物具有抗癌作用。此外,水蘿卜富含維生素C和鉀,可以減輕壓力,激活免疫系統(tǒng)。同時(shí),水蘿卜對(duì)于糖尿病患者及患胃腸道疾病的人來(lái)說(shuō)也是飲食佳品,它含有豐富的纖維素,且熱量非常低。
驚蟄飲食知識(shí):
吃清淡食物
《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出:“正氣存內(nèi),邪不可干?!币馑际钦f(shuō),在人體正氣強(qiáng)盛的情況下,邪氣不容易侵入機(jī)體,也就不會(huì)發(fā)生疾病,所以增強(qiáng)體質(zhì),提高人體的抗病能力十分重要。在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化,以保證人體能夠得到豐富而充足的營(yíng)養(yǎng)素供給。
由于驚蟄后的天氣明顯變暖,不但各種動(dòng)物開(kāi)始活動(dòng),微生物(包括能引起疾病的細(xì)菌、病毒)也開(kāi)始生長(zhǎng)繁殖,所以人們需要進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng),增強(qiáng)體質(zhì)以抵御病菌或病毒的侵襲。
驚蟄節(jié)氣是傳染病多發(fā)的日子,要預(yù)防季節(jié)性的傳染病的發(fā)生,應(yīng)多吃清淡食物,如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚(yú)、蔬菜、甘蔗等。
維生素對(duì)人體的生理功能有著重要的作用,特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力,維生素c含量豐富的食物有:水蘿卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍(lán)(圓白菜)、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍(lán)、菠菜、蘿卜纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。
驚蟄宜適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)
驚蟄的飲食原則是保陰潛陽(yáng),可以適當(dāng)選用一些補(bǔ)品,以提高人體的免疫功能。一般應(yīng)選服具有調(diào)血補(bǔ)氣、健脾補(bǔ)腎、養(yǎng)肺補(bǔ)腦的補(bǔ)品。像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補(bǔ)菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿卜汁、枸杞蛇肉湯、蟲(chóng)草山藥燒牛髓、扁豆粥等?;蚴秤靡恍┖?、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲(chóng)夏草等,燥烈辛辣之品應(yīng)少吃。
多食鍋巴好
春天肝氣旺易傷脾,故驚蟄季節(jié)要少吃酸,多吃甜食以養(yǎng)脾。鍋巴屬甜食,可以多吃一點(diǎn)。
鍋巴是煮米飯時(shí)鍋底所結(jié)之物經(jīng)低溫烘烤而成,又香又脆。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析,焙鍋巴所用的粳米,含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素a、b1、e、纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。除淀粉外,其他成分大多藏于米粒胚芽和外膜里。經(jīng)過(guò)低溫烘烤,外層的營(yíng)養(yǎng)成分多被破壞,部分的淀粉也分解了,故食時(shí)極易消化;而且,在吃鍋巴時(shí),必須細(xì)嚼慢咽,這樣可以分泌大量的唾液酶以幫助消化吸收,促使腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)其功能;另外,微炭化后的鍋巴,還能吸附腸腔里的氣體、水分和細(xì)菌的毒素,以達(dá)到收斂止瀉的作用。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,焙烤成鍋巴的粳米有補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、滋養(yǎng)的功效,最宜病后食用。粳米經(jīng)炒、烘、烤之后,食之味香,促進(jìn)食欲,還有消食導(dǎo)滯、收斂止瀉的功效。因此,春天多食鍋巴好。