北方大暑吃什么大暑北方人必吃5種美食
1、流行“貼伏膘”
大暑來(lái)臨前后是一年中最熱、農(nóng)作物生長(zhǎng)最快、最關(guān)鍵的時(shí)期。既為酷熱節(jié)令,在三伏天熱人們很是注意飲食,在北方將之稱為“貼伏膘”。這個(gè)時(shí)候,北方人的習(xí)俗是吃面條、餃子、雞蛋等,北京俗語(yǔ)為“頭伏餑餑二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”,北京人還會(huì)做冰鎮(zhèn)酸梅湯沿街叫賣。因?yàn)槊糠攴欤说奈缚诰筒缓?,在中?guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗里,面食正是開胃解饞的食物。
2、喝蓮子湯
明清以來(lái),伏日最盛行吃蓮子湯。據(jù)《帝京歲時(shí)記勝》載:“六月盛暑,食飲最喜清新。京師蓮食者二;內(nèi)河者嫩而鮮,宜承露,食之益壽;外河堅(jiān)而實(shí),宜干用?!薄肚灏揞愨n》也說(shuō):“京師夏日……鮮蓮子之類,雜置小冰塊于中”宴客。
3、喝暑羊
山東南部地區(qū)有在大暑到來(lái)這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習(xí)俗。在棗莊市,不少市民大暑這天到當(dāng)?shù)氐难蛉鉁^“喝暑羊”。棗莊吃伏羊的習(xí)慣,與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)事、氣候有關(guān)。
4、吃餃子
北方在大暑節(jié)氣也是會(huì)吃餃子。一般是絲瓜與蝦仁的餡,絲瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富,富含維生素和礦物質(zhì),可清涼去火,滋潤(rùn)美白皮膚、健腦、活血通絡(luò),很適合夏季大暑天氣。而蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì),同時(shí)富含鋅、碘和硒,熱量和脂肪很低,吃了也不會(huì)長(zhǎng)胖,還可以提高身體的抵抗力,它倆一起搭配包餃子,味道超好吃。
5、吃面條
大暑到,臨沂城鄉(xiāng)就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉湯)或者吃面條的傳統(tǒng)習(xí)俗。這一天,家家戶戶嫁出去的閨女和結(jié)了婚的兒子都要回父母家,殺上一只羊,做上一鍋涼面條,全家人一起喜氣洋洋喝羊湯,吃面條,熱熱鬧鬧過(guò)大暑。