芒種節(jié)氣吃什么菜 芒種時節(jié)吃的時令蔬菜

黃瓜：夏季對人體最重要的影響是暑濕，暑濕侵入人體后會導(dǎo)致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調(diào)、消化不良。適當(dāng)攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。黃瓜就是涼性蔬菜中的代表，它含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗后補充水分及流失的無機鹽。

苦瓜：苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。還具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

西紅柿：番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

絲瓜：絲瓜富含水溶性的膳食纖維，對于腸道的健康，以及為腸道中的有益菌群提供所需的營養(yǎng)物質(zhì)，這種成分可是不能缺少的。絲瓜還含有大量維生素A，對于機體提高免疫力、對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收、避免營養(yǎng)不良、保護(hù)眼睛都有極大的功效。

木耳：木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng);具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效;木耳有“血管清道夫”之稱，夏天多吃點黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲之效。

芥藍(lán)：芥藍(lán)菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)和纖維素等，是甘藍(lán)類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。

芒種養(yǎng)生食譜推薦：

絲瓜粥

材料：鮮絲瓜1條，粳米100克，白糖少許。

做法：將鮮絲瓜去皮和瓤，粳米放入鍋內(nèi)，鮮絲瓜切成2厘米長、1厘米厚的長條塊，放入鍋內(nèi)加入清水，武火煮沸再用文火煮熟成粥，加入白糖即可。

功效：清熱解毒，涼血通絡(luò)，潤肌膚。

五味枸杞飲

材料：醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖適量。

做法：五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水沖泡，溫浸片刻，再入白糖，攪勻即可。

功效：滋腎陰、助腎陽，適用于“夏虛”之癥，是養(yǎng)生補益的有效之劑。

薏仁赤豆湯

材料：薏仁、赤小豆各30克，紅棗5枚，白糖1匙。

做法：薏仁、赤小豆加水2大碗小火慢煮1小時，加紅棗、白糖煮30分鐘至豆?fàn)€即可。

功效：清熱健脾，利濕養(yǎng)肝。