導(dǎo)讀做法。1、宰好的羊半只，從關(guān)節(jié)處分開（一般骨頭都很硬，很難用刀分開），羊腸子、羊肚、羊肝洗凈，一塊放入鍋中用水泖泖，把水倒掉把肉等洗干凈，去除血的殘?jiān)?、把鍋涮干凈，洗凈的肉等放入鍋中，羊肝、羊肚、羊腸子分一半（另一半留那半只羊用）同時放入鍋中，八角一個、蔥三段、姜幾片、鹽適量，加溫水慢火燉會，封好鍋蓋，煮的時間看羊肉的老嫩，時間大約在二個半小時最佳。3、等自然冷卻后，把羊肉撈出剔下骨頭，羊肉切成塊狀，腸子、肝、肚子都切小塊一塊放入羊肉羊湯中。4、骨頭用刀背砸開，放入鍋中水沒過骨頭繼續(xù)煮，待煮出白湯，一塊倒入放羊肉的盆中，放廚房比較冷的地，什么時間吃，就盛些出來加熱，放點(diǎn)香菜段、蔥絲。5、吃時加點(diǎn)醋，辣椒或胡椒、味精。