武漢人稱(chēng)吃早飯為“過(guò)早”，他們幾乎不自己做早餐吃，出門(mén)“過(guò)早”是一種深厚的地方習(xí)慣?！斑^(guò)早”這一詞匯最早出現(xiàn)在清代道光年間的《漢口竹枝詞》中，那時(shí)人們?yōu)榱嗽缭绲綕h口趕集，總是在路上買(mǎi)著吃。時(shí)至今日，現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，加之人們工作、學(xué)習(xí)的場(chǎng)所與居住區(qū)距離的增大，這種“過(guò)早”的習(xí)俗呈增強(qiáng)的趨勢(shì)。

武漢的小吃業(yè)極為發(fā)達(dá)，大街小巷無(wú)處不是生意興隆食客盈門(mén)的小吃店。武漢的早點(diǎn)品種很多，匯集了南北方的各種口味，最具當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)的早點(diǎn)有面窩、三鮮豆皮、熱干面、麩子酒（方言，一種用酒釀和雞蛋花沖成的甜湯），還有燒賣(mài)、湯包、牛肉線(xiàn)粉、炸醬面、豆絲、水餃、湯圓等，都是一些價(jià)廉物美的早點(diǎn)心。