飲食風(fēng)俗，主要記述縣內(nèi)招待客人習(xí)慣用的菜肴及宴席習(xí)俗，而人們的主食與飲食習(xí)俗則與全國各地大同小異。

菜肴習(xí)俗：大悟人民勤勞樸實，熱情好客。絕大多數(shù)家庭除自種的新鮮蔬菜外，還備制有各種腌菜、醬菜、干菜、霉制菜和臘葷菜等。作為平時來客的添加菜，這些自制菜肴各自做法不同，別具鄉(xiāng)土風(fēng)味。腌菜主要有：蘿h、白菜、豇豆、辣椒等，均是將新鮮菜通過洗曬、腌制。腌成后，色澤黃亮，脆生爽口。醬菜有：麥醬、豆醬、辣椒醬、醬黃瓜、醬豆角等，是通過曬、浸、漬等工序制成，色澤紅亮，健脾開胃。干菜主要有：干蘿卜絲(條、片)，干豇豆、干莧菜、南瓜筍、葫蘆筍等，均為新鮮蔬菜曬制而成，都保持著本身的味道和營養(yǎng)。霉制菜有：臭豆腐、臭豆渣、臭干張、霉豆豉等，都是通過煮、曬、霉制而成，其味聞著臭吃著香，極為開胃。臘葷腥菜主要有：臘豬肉、臘狗肉、臘雞、臘魚等，均為自家養(yǎng)殖，經(jīng)宰殺腌制后，專門留著待客用，其色澤深紅、味道咸鮮。縣內(nèi)許多農(nóng)家風(fēng)味菜，受到外地來客和大悟籍在外首長的青睞，如臭豆腐、霉干張、腌豇豆、干馬齒莧等。當?shù)厝似綍r自己吃的都是新鮮蔬菜和一些腌制菜。來客時，則必須冷熱葷素兼有，且都是自己舍不得吃的好菜。大悟素有“惜菜待客”的良好習(xí)慣，從而使其“好客”的好名聲，在省內(nèi)外傳揚。

飲茶習(xí)俗：大悟縣綠茶聞名遐邇，而大悟山區(qū)老百姓喜愛喝的卻是另一種茶——沫子茶。谷雨后，山民從自種茶園中摘取新茶嫩枝，經(jīng)過殺青、烘烤等工序，制成金黃色片狀沫子茶。飲用時，用滾水燙壺，炭火烤壺，待壺內(nèi)水氣蒸發(fā)干后，放入茶葉。再用干絲瓜絡(luò)封壺口，入滾水沖泡五分鐘后，經(jīng)絲瓜絡(luò)濾去泡沫，斟出清香鮮亮的茶水來。沫子茶入口微苦，回味甘甜，生津解渴滿口余香。飲后神清氣爽、四體通泰、五臟調(diào)和、精神陡長。此茶的另一種烹制方法是：來客多時，將新鍋洗凈烘干，入沫子茶翻炒，開水入鍋烹煮數(shù)分鐘。此時茶香繞梁，青湯誘人。沫子茶有特殊吸引力，“一壺茶在手，皇帝也叫不走”，“喝了你還想喝”。縣內(nèi)部分地方老百姓清早披衣下床第一件事就是燒水泡茶喝。初喝此茶，能不知不覺喝飽肚子。閑時一壺茶，三五鄉(xiāng)鄰共話今昔，其樂融融。姚畈一王姓居民，五蔸茶樹履蓋半畝田園，上世紀末，茶樹粗若碗口。其家產(chǎn)沫子茶歷史久遠，最具特色。