中非人以薯為主食，其他還有玉米、小米、芭蕉等。食用油是棕櫚油。中非叢林多，一般人主要靠打獵獲取肉食。中非人吃飯時圍坐一圈，中間放一盆木薯團和一盆菜，或是燉肉塊、魚塊，或是肉菜雜燴。無碗碟，全用手抓飯。

在小村莊和中非式城鎮(zhèn)的家里，人們吃飯通常是用手，但他們回給客人準備勺子，吃飯一般用右手，左手被示為上廁所才用的，一定要注意這點，以便造成尷尬。在這里，最好的食物是家里做出來的，但街道的小吃也是很具風味的。

通常，成份越多，口味越好，食物的原料豐富也是引起人們興趣的一種方法。很多菜肴里都有秋葵，特色食物的主要成分包括大米，木薯，香蕉，還包括一些不同種的調(diào)味品。

這里的酒吧很普遍，味道也相當好，當?shù)厝肆晳T早上起來就喝啤酒，家釀酒也很普遍，最常見的是棕櫚酒和香蕉酒。

姜汁啤酒也很普遍，幾乎遍及非洲大部分國家。