中非人以薯為主食,其他還有玉米、小米、芭蕉等。食用油是棕櫚油。中非叢林多,一般人主要靠打獵獲取肉食。中非人吃飯時圍坐一圈,中間放一盆木薯團和一盆菜,或是燉肉塊、魚塊,或是肉菜雜燴。無碗碟,全用手抓飯。
在小村莊和中非式城鎮(zhèn)的家里,人們吃飯通常是用手,但他們回給客人準備勺子,吃飯一般用右手,左手被示為上廁所才用的,一定要注意這點,以便造成尷尬。在這里,最好的食物是家里做出來的,但街道的小吃也是很具風味的。
通常,成份越多,口味越好,食物的原料豐富也是引起人們興趣的一種方法。很多菜肴里都有秋葵,特色食物的主要成分包括大米,木薯,香蕉,還包括一些不同種的調(diào)味品。
這里的酒吧很普遍,味道也相當好,當?shù)厝肆晳T早上起來就喝啤酒,家釀酒也很普遍,最常見的是棕櫚酒和香蕉酒。
姜汁啤酒也很普遍,幾乎遍及非洲大部分國家。