“魯菜”中有一道名菜叫“紅燒海腸子”，這道菜的主要原料叫“海腸子”，是福山海灘特有的腔腸動物。見其外狀，真是奇丑無比，酷似碩大的蚯蚓，比蚯蚓還粗笨；可是烹調(diào)成菜，卻奇鮮無比。那味道醇厚凝重，大有縈繞口中永世不絕的氣勢。到煙臺、福山，不吃海腸子等于沒來過。

關(guān)于海腸子，有這樣一個傳說。

當(dāng)初福山人到北京開飯店，還沒形成“福山幫”，只是單槍匹馬的。在天子腳下闖世界很不容易，“同行是冤家”，那競爭也十分激烈。

在王府井大街上——那時的王府井也遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在繁華。并排開著兩家飯館。一家是福山人開的，姓盧，就是后來名震京都的飯業(yè)大老板盧姓的先人；另一家是當(dāng)?shù)厝碎_的，姓王。兩家的資本差不多，鋪面也差不多。都是掌柜的親自下灶，親自端菜，兼有經(jīng)理和伙計的身份，與廚師、“堂頭”關(guān)系都很好——因為兩家都雇的本鄉(xiāng)本土的人。人們就簡稱“福山館”和“大名館”。

起初，兩家的生意都差不多，可漸漸的，“福山館”越來越興隆了，而“大名館”卻每況愈下。許多老主顧走到“大名館”門口，腳步也不停就逕向“福山館”走去。“福山館”應(yīng)接不暇，他們寧肯等上半天，也不肯光顧冷冷清清的“大名館”。“大名館”的掌柜的受不了啦!親自光顧“福山館”，一嘗人家端上來的菜，味道確實鮮美，自家的確實不行。

王老板宴請盧老板，稱兄道弟：“兄弟有幸在一條街上跟盧老板共同為眾人掌勺，賺點‘灶余’養(yǎng)家糊口，現(xiàn)在小店生意十分不景氣，因為買賣都讓盧兄爭去了。俗話說，有飯大家吃，兄弟現(xiàn)在只好向盧老板討教了。”

別忘了，盧老板是福山人。有道是“強龍不壓地頭蛇”，盧老板哪敢得罪王老板?立即笑臉相迎：“王老板言重了。有什么話，盡管吩咐！”

“沒別的，我想送個伙計給你，讓他到貴店去學(xué)點手藝，就算我沾了你的光?！?/p>