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科技
可以用小蘇打粉蒸饅頭，小蘇打的化學(xué)名稱叫碳酸氫鈉，家庭一般全用它作為發(fā)酵粉發(fā)面做饅頭、包子等，吃起來松軟可口，下面介紹用小蘇打粉蒸饅頭的五個步驟：
1,發(fā)酵粉用溫水泡，水溫在35攝氏度左右，充分溶解后備用。
2、用泡發(fā)酵粉的溫水和面，需要揉15分鐘。然后放在溫暖潮濕的地方發(fā)酵，如果室溫低，可以與裝面團的盆子放進裝有溫水大鍋里，蓋好鍋蓋。
3、發(fā)酵時間不能少于1、5小時，最好2小時。
4、發(fā)酵好的面團比較軟，再摻面粉揉勻，揉成型，進行2次發(fā)酵。
5、和面時在面粉中加些啤酒，啤酒和水各一半，這樣蒸出來的饅頭格外松軟。
