槽頭肉是豬的那個(gè)部位
槽頭肉是豬的那個(gè)部位
槽頭肉，是指豬頭與軀干連接部位的頸脖肉。槽頭肉也稱豬頸肉、血脖。豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時(shí)的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，肉質(zhì)綿老，肥瘦不分。位于豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布，肉質(zhì)鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。宜做包子、蒸餃、面臊或用于紅燒、粉蒸等烹調(diào)方法。腌制豬頸肉可切成片、絲、丁、條等，可做成碳燒，酥炸、湯、羹等各種烹調(diào)方法及口味搭配，做好后香味飽滿，口感嫩脆。
導(dǎo)讀槽頭肉，是指豬頭與軀干連接部位的頸脖肉。槽頭肉也稱豬頸肉、血脖。豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時(shí)的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，肉質(zhì)綿老，肥瘦不分。位于豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布，肉質(zhì)鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。宜做包子、蒸餃、面臊或用于紅燒、粉蒸等烹調(diào)方法。腌制豬頸肉可切成片、絲、丁、條等，可做成碳燒，酥炸、湯、羹等各種烹調(diào)方法及口味搭配，做好后香味飽滿，口感嫩脆。
槽頭肉，是指豬頭與軀干連接部位的頸脖肉。
槽頭肉也稱豬頸肉、血脖。豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時(shí)的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，肉質(zhì)綿老，肥瘦不分。位于豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布，肉質(zhì)鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。宜做包子、蒸餃、面臊或用于紅燒、粉蒸等烹調(diào)方法。腌制豬頸肉可切成片、絲、丁、條等，可做成碳燒，酥炸、湯、羹等各種烹調(diào)方法及口味搭配，做好后香味飽滿，口感嫩脆。
槽頭肉是豬的那個(gè)部位
槽頭肉，是指豬頭與軀干連接部位的頸脖肉。槽頭肉也稱豬頸肉、血脖。豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時(shí)的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，肉質(zhì)綿老，肥瘦不分。位于豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布，肉質(zhì)鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。宜做包子、蒸餃、面臊或用于紅燒、粉蒸等烹調(diào)方法。腌制豬頸肉可切成片、絲、丁、條等，可做成碳燒，酥炸、湯、羹等各種烹調(diào)方法及口味搭配，做好后香味飽滿，口感嫩脆。
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