炒牛大腸:
材料:牛大腸500克,青、紅椒共150克,水發(fā)木耳50克。
調(diào)料:蔥1棵,姜1塊,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5湯匙,精鹽3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1湯匙。
做法:
1、先將牛大腸洗凈煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌漬;
2、木耳、青紅椒改刀三角片,姜切片,蔥切段,蒜拍成茸;
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋,加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋;
4、鍋加底油,下入豬大腸爆炒,加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出鍋即可。