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科技
山西煎餅的做法：
1、備料：面粉500克，小蔥大約一寸長(zhǎng)，切成蔥花，雞蛋兩個(gè)打散。
2、調(diào)制：面粉中加入雞蛋，然后逐漸加入冷水，邊加水邊攪拌，直到面粉變成稀稠糊狀。將蔥花、鹽、五香粉加入其中，攪拌均勻。
3、最后：平底鍋中加入少許油，加熱后，用勺子將面糊舀入鍋中，要厚薄均勻、形狀規(guī)整。溫火。待一面變色后翻過(guò)再煎另一面。大約兩分鐘左右即可。
注意：面糊稠稀依個(gè)人口味調(diào)整，老年人、兒童食用時(shí)可稍微稀一些，好嚼易消化；調(diào)制面糊時(shí)要邊加水邊攪拌，不可加水過(guò)多過(guò)
