收拾凍青魚(yú)要先解凍,去掉魚(yú)鱗和內(nèi)臟,清洗干凈,分割成想要的形狀和大小就可以了。青魚(yú)忌與李子同食。青魚(yú)忌用牛,羊油煎炸。不可與荊芥,白術(shù),蒼術(shù)同食。
青魚(yú)個(gè)體大,生長(zhǎng)迅速,最大個(gè)體達(dá)70kg,體長(zhǎng)達(dá)1m余。在中國(guó)境內(nèi),2005年在南京六合區(qū)金牛湖捕獲的,長(zhǎng)1.86米、重114公斤,被制成最大的青魚(yú)標(biāo)本,經(jīng)鱗片鑒定約四十歲。