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冰塊吃起來比較硬是因?yàn)楸鶋K的結(jié)晶完整。冰塊是由水分子有序排列形成的結(jié)晶,水分子間靠氫鍵連接在一起形成非常低密度的剛性結(jié)構(gòu)。
冰一般由水凍制而成,吃冰也是夏季解暑的方法之一,早在距今兩千多年前的《詩經(jīng)》中就有記載:“二之日鑿冰沖沖,三之日納于凌陰”。古人一般會(huì)將冬天的冰塊收集起來藏進(jìn)冰窖中,留在夏天的時(shí)候使用。但價(jià)格昂貴,有“長安冰雪,至夏日則等價(jià)金璧”的說法。
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