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在盆中倒入80度左右的水,攪成棉絮把面揉起來,用保鮮膜裹住防止干皮,醒面30分鐘。把面揉成長條,用搟面杖搟成長方形,在面上倒油讓餅來分層,把面片都涂到,撒上蔥花把面片卷起來。鍋中刷油,油熱后放入餅。開最大火,五分鐘后反面刷油,反面燙五分鐘。
烙餅是用面粉、雞蛋等材料烙制而成并深受百姓喜愛的中國傳統(tǒng)面食之一,可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等,營養(yǎng)充足而豐富。烙餅的營養(yǎng)素?fù)p失較少。
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