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科技
燉軟牛肉的方法步驟：
1、牛腩適量洗凈備用；
2、將牛腩切成方塊狀；
3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫；
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中；
5、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜，準備好調(diào)料盒和其他調(diào)料；
6、水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料，大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右，最后加鹽即可。
