湖南龍?zhí)ь^吃什么 二月二龍?zhí)ь^你吃了嗎

自打“春打六九頭”那會兒起，人們可就時常念叨“二月二，龍?zhí)ь^”了。其實(shí)，龍是一種精神的傳承，老百姓不就是找個事兒說事兒嗎。比如：把元宵比作龍眼;把面條當(dāng)成龍須子;褡褳火燒是龍舌;餃子是龍的耳朵;薄餅比作龍鱗;把米飯比作龍子;饅頭那就是龍蛋。

餃子

到了二月二，家家戶戶都會包餃子，這一天吃餃子被稱作“吃龍耳”。過去，醫(yī)學(xué)不發(fā)達(dá)，染上病就不容易治好，大概人們認(rèn)為“龍?zhí)ь^”會鎮(zhèn)住一切病害，吃了“龍耳”，龍會保佑自己身體健康，祛除百病，到現(xiàn)在還流傳著“二月二吃水餃，百病懼龍?bào)w外跑”的順口溜。

吃春餅

普通人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等。不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關(guān)，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”;吃春餅叫吃“龍鱗”;吃面條叫吃“龍須”;吃米飯叫吃“龍子”;吃餛飩叫吃“龍眼”。

吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內(nèi)卷很多菜，如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細(xì)絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進(jìn)春餅里，蘸著細(xì)蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，熱熱乎乎，歡歡樂樂。

吃料豆

二月初二吃料豆有傳說。相傳武則天當(dāng)了皇帝，玉帝便下令三年內(nèi)不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災(zāi)挨餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規(guī)，當(dāng)受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時?！比藗?yōu)榱苏三埻酰教帉ふ议_花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的大豆時，猛然想起，這大豆炒開了花，不就是金豆開花嗎?于是家家戶戶炒料豆，并在院里設(shè)案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去!”玉帝只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續(xù)給人間興云布雨。從此以后，民間形成了習(xí)俗，每到二月初二這一天，人們就吃料豆。

吃豬頭肉

二月初二吃豬頭肉也有說法。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另據(jù)宋代的《仇池筆記》記錄的一個故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饑餓，于是闖入一鄉(xiāng)村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉(zhuǎn)而向他討食，不多時和尚獻(xiàn)上了一盤“蒸豬頭”并為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比并，氈根自合吃藤條?！蓖踔辛畛灾糌i頭，聽著風(fēng)趣別致的“豬頭詩”甚是高興，于是，封那和尚為“紫衣法師”。看起來豬頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉(zhuǎn)危為安平步青云的吉祥標(biāo)志。

龍須面

北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個好彩頭。吃面條，也叫吃“龍須”，龍須面也由此而得名?！岸露?，龍?zhí)ь^，大倉滿，小倉流?！边@一天人們用吃面條的習(xí)俗來祭拜龍王，希望它能夠行云布雨，廣灑甘霖。

二月二龍?zhí)ь^的起源和發(fā)展軌跡

二月二，之所以稱為龍?zhí)ь^節(jié)，其實(shí)是有科學(xué)依據(jù)的。中國古代的天文學(xué)家為了好識別星空，將黃道附近的星象劃分為 “二十八宿”，又將“二十八宿”按照東西南北四個方向劃分為四大組：左青龍，右白虎，前朱雀，后玄武。其中角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個龍形星象，就是青龍，其中角宿代表龍角，亢宿代表龍的咽喉，氐宿代表龍爪，心宿代表龍的心臟，尾宿和箕宿代表龍尾。

《說文》中有龍“春分而登天，秋分而潛淵”的記載，實(shí)際上說的就是這個青龍星象的變化!每年的二月二晚上，青龍星象中代表龍角的角宿，開始從東方地平線上顯現(xiàn)。大約一個鐘頭后，代表龍脖子的亢宿，升至地平線以上。接近子夜時分，龍爪氐宿也出現(xiàn)了。這就是“龍?zhí)ь^”的過程。后來，這天也被賦予多重含義和寄托，衍化成“龍?zhí)ь^節(jié)”、“春龍節(jié)”了

雖然，“二月二，龍?zhí)ь^”有科學(xué)依據(jù)，但是在一開始的時候二月二并沒有跟龍聯(lián)系起來，而是側(cè)重于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。傳說，二月二節(jié)最早起源于伏羲氏時代，伏羲“重農(nóng)桑，務(wù)耕田”，每年二月初二“皇娘送飯，御駕親耕”。后來的黃帝、唐堯、虞舜、夏禹紛紛效法先王。到周武王時，每年二月初二還舉行盛大儀式，號召文武百官都要親耕。

到了唐朝，除了耕地之外，二月二這一天還有踏青，吃“迎富貴果子”的風(fēng)俗，白居易在《二月二日》詩中寫道：“二月二日新雨暗，草芽菜甲一時生。輕衫細(xì)馬青年少，十字津頭一字行。”宋代時，二月二過“挑菜節(jié)”，南宋人周密在《武林舊事》中記載，每到這一天，宮中舉行“挑菜”御宴活動，在一些小斛中種植新鮮菜蔬，把它們的名稱寫在絲帛上，讓大臣們猜，根據(jù)猜的結(jié)果，有賞有罰。唐宋時這些“二月二”活動并沒有和“龍?zhí)ь^”聯(lián)系在一起。

到了元朝，這一節(jié)日習(xí)俗漸漸與龍相關(guān)了，關(guān)于“二月二龍?zhí)ь^”的各種民俗活動的記載也多了起來。元代《析津志》在描述元大都的風(fēng)俗時提到，“二月二，謂之龍?zhí)ь^”。這一天人們盛行吃面條，稱為“龍須面”;還要烙餅，叫作“龍鱗”;若包餃子，則稱為“龍牙”?？傊家札?bào)w部位命名。

明代二月二的民俗活動，有引龍回、熏百蟲、避蝎子、祭龍王、忌針刺龍眼等，明人沈榜的《宛署雜記》中記：“鄉(xiāng)民用灰自門外委婉布入宅廚，旋繞水缸，呼為引龍回?！?《明宮史》載：“初二日……各家用黍面棗糕，以油煎之，或以面和稀，攤為煎餅，名曰熏蟲。” 明人的《帝京景物略》中說：“二月二日曰龍?zhí)ь^……熏床炕，曰熏蟲，為引龍蟲不出也。

“二月二，剃龍頭”的習(xí)俗，是清代才出現(xiàn)的，這可能和滿清的強(qiáng)制剃發(fā)制度有關(guān)，這一習(xí)俗與“正月里剃頭死舅(思舊)”的習(xí)俗遙相呼應(yīng)。整整一個正月都沒理發(fā)的人們，“二月二，龍?zhí)ь^”一下，不僅可以落得一頭輕松，而且還能得到好彩頭。