包粽子如果想要更甜可以選擇用蜜棗,因為蜜棗口感比普通大棗更甜更好吃,但是蜜棗中據(jù)說都添加的有防腐劑和大量的色素,雖然很甜很好吃,為了健康還是少吃為好,家里面的普通紅棗去核洗凈就可以的。
如果想要放棗需要挑選好的棗,挑選棗時要注意新鮮的紅棗比較飽滿,果皮上褶皺較少的一般是當年產(chǎn)的。而且,好的紅棗表皮經(jīng)過擦洗后很光亮。紅棗的含糖量通常在60%—80%,很容易被蟲蛀。頂端沒有柄的就需注意了,如果再有小孔,就是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏,感覺果肉軟而空的,也可能是蟲蛀的。