1、看色。外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無光澤帶黑影的，則表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。2、捏果?？梢杂檬帜罄踝?，如顆粒堅(jiān)實(shí)，一般果肉豐滿；如顆?？諝?、則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。3、手搖。將一把栗子抖在臺(tái)上或放入手里搖，有晃動(dòng)的響聲，果肉已干硬、可能是隔年栗子或原栗子冒充新鮮栗子上市。4、品嘗。好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水份少、甜度高、糯質(zhì)足、香味濃、好吃；反之，硬性無味，不好吃。

1、看色。外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無光澤帶黑影的，則表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。2、捏果。可以用手捏栗子，如顆粒堅(jiān)實(shí)，一般果肉豐滿；如顆?？諝?、則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。3、手搖。將一把栗子抖在臺(tái)上或放入手里搖，有晃動(dòng)的響聲，果肉已干硬、可能是隔年栗子或原栗子冒充新鮮栗子上市。4、品嘗。好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水份少、甜度高、糯質(zhì)足、香味濃、好吃；反之，硬性無味，不好吃。