上元節(jié)吃湯圓還是元宵
北方:北方元宵節(jié)是吃“元宵”的,因為正月十五吃元宵,“元宵”作為食品,在我國也由來已久。宋代,民間即流行一種元宵節(jié)吃 的新奇食品。
南方:元宵節(jié),南方人吃湯圓。做湯圓相對簡單,一般是先將糯米粉用水調(diào)和成皮,然后將餡“包”好即成。
結(jié)論:北方元宵節(jié)元宵節(jié)當然吃元宵。南方元宵節(jié)吃湯圓當然是理所應當?shù)?。最后結(jié)案無論是元宵還是湯圓只不過是口味的不同,根據(jù)自己的地理環(huán)境以及口味設計出最適合自己環(huán)境的食物。所以無所謂南北之爭。
湯圓和元宵的區(qū)別不同
南方“包”湯圓,北方“滾”元宵,這是兩種做法和口感都不同的食品。
口味的區(qū)別
湯圓:湯圓除了甜的,還有咸味的,既有包餡的,也有無餡實心的。其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料,靠湯入咸味;而無餡實心湯圓則非常清淡,只是在湯里放入少量白糖,不像芝麻花生餡的那么油膩,適合怕油的人士選用。
元宵:最大特點就是甜,餡料種類相對少一些,主要是黑芝麻、五仁、豆沙等,再加些白糖。
餡料的區(qū)別
湯圓:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。現(xiàn)在人們的口味越來越挑剔了,為了迎合市場需求,元宵和湯圓兒也打破傳統(tǒng),向水果口味兒進軍了,近兩年還出現(xiàn)了咖啡、抹茶等西式口味的,有點兒亂花漸欲迷人眼的感覺。
元宵:最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感覺特像月餅里的五仁兒餡兒。
制作工藝的區(qū)別
湯圓:做湯圓兒的過程,就像包餃子。需要先把糯米面和好,醒透;然后做餡兒,餡兒里的水份含量比元宵餡兒多,可以像餃子餡兒一樣散著,也可以揉成小球兒;最后揪一塊兒面,捏成片兒,把餡兒包在里面,揉成球兒就可以了。
元宵:是以餡兒為主的,先把餡兒做好,切成小塊兒,然后把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來回搖(現(xiàn)在是用機器),搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。
口感的區(qū)別
湯圓:表皮兒勁道,餡兒料也有嚼勁兒,煮出來的湯會比較粘稠,有點兒像喝米湯的感覺。
元宵:表皮兒光滑、口感細膩,由于餡兒里水分多,所以湯圓被咬破的那一剎那,餡兒會像流沙一樣流出來;此外,湯圓煮出來的湯比元宵清亮。
元宵節(jié)哪里過最合適
從傳統(tǒng)的說法上看,元宵節(jié)是不宜回娘家的。正月十五也是一年之中第一個月圓日,恐媳婦回娘家舉家不團圓。所以一般都是正月初二回娘家,正月十六回娘家。以便照顧到婚姻雙方的團圓喜慶。鹿邑縣有“正月十六請(閨女),二月二送,一輩子不生病”的俗語。初一十五不能回娘家,特別是農(nóng)村是很嚴格的,違反了就是大不敬,有很大的負面影響,所以還是在男方家里更合適。
元宵節(jié)還有什么特色習俗
正月十五逛花燈是很常見的活動,不知大家有沒有聽過拉兔子燈。據(jù)說在南北朝時期,我國民俗中有一項叫“過燈”的古老儀式,是用彩紙扎成的母子兔形狀的燈點燃后,在村莊、祠堂、各家各戶巡游。該民俗始興于唐朝,人們把兔子視為吉祥之物,兔子燈所到之處就意味著把吉祥和好運送到了那兒,后來人們就沿用這一吉祥物來迎神接福。如今我們看到的兔子燈已經(jīng)制作得非常美觀了,通透明亮,非常具有觀賞性。