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科技
辨別黑米是否染色的方法如下：
1、外觀：正宗黑米的米粒顏色有深有淺，抓一把里面有少量淡紫色，而染色黑米顏色則均勻一致；
2、觸感：正宗黑米是糙米，米上有米溝，能摸出來也可看到；
3、米心：正常黑米的米心是白色的，但染過色的黑米卻是黑色的；
4、外表：用手指刮米皮，正宗的黑米表皮應(yīng)有片狀的米皮，不好的黑米則是粉狀的或沒表皮；
5、浸水：天然黑米有水溶性色素，浸入水中會有褪色掉色現(xiàn)象，泡米水是紫紅色或偏近淡紫色。如果泡出的水像墨汁一樣，經(jīng)稀釋后還是黑色甚至染到容器和手上的，則是染色的黑米。
